De Verenigde Staten van Canning

Deze 20 goedkope make-upcadeausets zijn allemaal minder dan $ 20

1. 15 juli begon als een gewone werkdag in het leven van deze online voedselschrijver, een dag met deadlines en eindeloze elektronische berichten besprenkeld met Twitter-pauzes, de 21e-eeuwse versie van het water cooler gesprek.

2. De bonte bemanning waaruit mijn Twitter-vers bestaat, bestaat uit schrijvers, koks, tuiniers en iedereen die trek heeft in lekker eten. Geïnspireerd door een conservenproject in Bay Area genaamd Yes, We Can, deelde ik een link met mijn Tweeps en gooide toen het volgende bot: Hey Seattle, laten we dit can-tastic idee kopiëren. (Excuses bij voorbaat voor de vele woordspelingen die voor ons liggen!)

3. Een relatieve nieuwkomer in de Emerald City (mijn man en ik zijn net een jaar geleden uit DC verhuisd), ik had geen idee of een van mijn nieuwe kennissen virtuele buren zou bijten. Sinds ik een paar jaar geleden aan mijn eerste inblikkende reis ben begonnen met twee andere inblikkende maagden, wilde ik graag meer leren over de lang verloren kunst van het bewaren van voedsel, maar ik wist niet of iemand anders mijn nieuwsgierigheid deelde .

4. Binnen enkele minuten was mijn Twitter-vers verlicht als een kerstboom; mensen kwamen uit het houtwerk, bijten op dat bot en wilden meer, alsjeblieft. Dus gooide ik er nog een: wat als we een datum zouden bepalen voor een conservenwedstrijd in Seattle, maar anderen zouden uitnodigen hetzelfde te doen in het hele land? De woorden "Hands Across America" ​​kwamen steeds in me op, een gelijktijdige show van handen - of blikjes - van kust tot kust.

5. Toen gooide de kookboekschrijver uit de omgeving van Seattle, Shauna Ahern ("Glutenvrij meisje" en de aanstaande "Cooking With the Chef") zelf een bot en kondigde op augustus een feest aan 29. Je had misschien gedacht dat Ahern feeënstof over het internet sprenkelde, want vanaf dat tweet-moment was er een opwinding die zo voelbaar was dat je het bijna kon proeven, koorts als er ooit een was.

6. Hier in Seattle ontstond een collectief - koks, schrijvers, tuiniers, webwinners, ontwerpers, kunstenaars, fotografen, marketingwizards en publiciteitshonden - en wij virtuele vrienden en buren ontmoetten elkaar in levende kleuren , verenigd in onze passie voor en toewijding aan de heropleving van de verloren kunst van het 'ophangen' van voedsel. We waren het erover eens dat we allemaal meer controle willen hebben over het voedsel dat we eten en hoe het wordt verwerkt en dat we allemaal kunnen profiteren van het onvermijdelijke gemeenschapsgebouw dat plaatsvindt rond de conservenketel.

7. We hebben gestemd om ons Canning Across America te noemen, een landelijke inspanning om het goede woord over veilig voedselbehoud te verspreiden. Er volgde een website, net als een Twitter-feed (natch), en vijf weken later hebben we een volwaardige Canvolution in handen.

8. Toen het nieuws bekend werd, hebben chefs en kookboekauteurs (John Besh, Karen Solomon en Eugenia Bone, om er maar een paar te noemen) hun recepten en expertise gedeeld. Noah Sheetz, de chef-kok in het herenhuis van de New Yorkse gouverneur, vertelde zijn ervaringen van inblikken met jongeren in Albany, NY en thuisblikken die gratis exemplaren van de Ball Blue Book Guide to Preserving ontvingen, zijn geïnspireerd om hun eigen conservenpartijen te organiseren, van Alfred Station, NY naar Willmar, Minn.   Van Seattle, waar we de hele week en in de herfst demo's en lessen hebben, heeft de inblikkende koorts zich verspreid over het hele land, naar plaatsen zoals Boston, Philadelphia, Chicago en Freeport, Maine, waar revolutiebewoners workshops organiseren , lessen en demo's. Ik hoorde zojuist van een vrouw in Los Angeles die vraagt ​​of "het te laat is om een ​​evenement te organiseren."

9. Schat, we zijn net begonnen.

10. Hoewel dit weekend, 29-30 augustus, onze officiële aftrap is, is ons doel om de can-do-houding gedurende het groeiseizoen te handhaven. Een recent lezersonderzoek uitgevoerd door Allrecipes.com geeft aan dat we gezelschap hebben. Vierenvijftig procent van de ondervraagden zei dat ze van plan zijn om dit jaar voedsel te kunnen of te conserveren, en de helft van degenen die van plan zijn dat te doen, is 40 jaar en jonger!

11. Een verslaggever uit Seattle vroeg me gewoon hoe ik zou reageren op een conserven-scepticus: wat is er eigenlijk zo goed aan conserven?

12. Om te beginnen viert inblikken de overvloed van uw lokale voedselloods. Als je niet je eigen voedsel verbouwt, ga je misschien naar je boerenmarkt in de buurt, langs de weg of coöperatie om te kopen wat je nodig hebt om te jammen, te bewaren of te augurken.