Eco-etiquette: hoe bewaar ik producten zonder plastic?

Wat je niet wist over dit kleine geheel door land omgeven koninkrijk in de Himalaya

1. Avocado's. Plaats in een papieren zak bij kamertemperatuur. (Plaats een appel in de zak om het rijpen te versnellen.) Terry plaatst de hare direct in de koelkast; voor een gesneden avocado-helft houdt ze de pit erin en plaatst deze in een glazen balenpot.

2. Broccoli. Bewaren in de koelkast: in een open container plaatsen of in een vochtige handdoek wikkelen.

3. Wortelen / Selderij / radijs. Snijd de bovenkant af om langer vers te blijven en plaats deze in een gesloten bak met veel vocht. Terry bewaart deze ondergedompeld in containers met water in de koelkast (ververs regelmatig water).

4. Corn. Laat het zo nodig in een open bak staan, maar maïs is echt het beste op de dag dat het wordt geplukt.

5. Komkommer. Wikkel in een vochtige handdoek in de koelkast. (Terry houdt van gewone katoenen theedoeken.) Prima in een koele kamer als je van plan bent ze binnen een dag of twee op te eten.

6. Knoflook / Ui / Aardappelen. Bewaren op een koele, donkere plaats. (Voor uien is een goede luchtcirculatie het beste; niet stapelen.)

7. Greens (Collards, Chard, Kale). Rechtop bewaren in een glas water (zoals een boeket) op het aanrecht of in de koelkast. Eet deze groenten eerst, omdat ze snel kleur verliezen.

8. Lettuce. Houd vochtig in een luchtdichte container in de koelkast. Terry geeft toe dat saladegroenten moeilijk vers te houden zijn; haar strategie is om deze vroeg in de week te eten, hoewel sommige van haar lezers succes hebben gehad in vacuüm verpakken in glas.

9. Spinazie. Los opslaan in een open container in de groente, zo snel mogelijk afkoelen.

10. Paprika's. Alleen wassen vlak voor het eten; natheid vermindert de opslagtijd. Bewaar in een koele ruimte om binnen een paar dagen te gebruiken, in de frisse als langere opslag nodig is. Zoete aardappelen. Bewaren op een koele, donkere, goed geventileerde plaats. Koel nooit.

11. Tomaten. Koel ook nooit. Afhankelijk van de rijpheid kunnen tomaten tot twee weken op het aanrecht blijven staan.

12. Zucchini. Een paar dagen prima als je het op een koel aanrecht weglaat, zelfs na het snijden. Wikkel het in een doek en bewaar het voor langere opslag. --- Makkelijk, toch? (Koel erwten in een open bakje trouwens.) Heeft u andere plasticvrije methoden die voor u werken? Zo ja, deel ze dan in de reacties hieronder!

13. Een eerdere versie van dit bericht koppelde de productaanbevelingen op de site van Terry onjuist aan lifewithoutplastic.com

14. Stuur al uw eco-vragen naar Jennifer Grayson via [email protected]. Vragen kunnen worden bewerkt voor lengte en duidelijkheid.

15. Ik ben deze zomer begonnen met winkelen op mijn boerenmarkt. Ik heb gemerkt dat mensen groenten en fruit direct in hun bakken stoppen, zonder de plastic zakken te nemen die sommige leveranciers aanbieden. Maar hoe houd je verse producten in de koelkast zonder plastic?

16. Niet lang geleden stelde ik mezelf diezelfde vraag. Ik had onlangs geïnvesteerd in een groot aantal herbruikbare producten van biologisch katoen, en terwijl ik me enorm trots voelde op mezelf elke keer dat ik me op de markt begaf (kijk eens hoe milieuvriendelijk ik ben! Wie heeft die verspillende plastic zakken nodig?) , de scène in mijn koelkast een paar dagen later was minder dan mooi.

17. Opgeslagen in plastic, zouden groenten en fruit normaal gesproken minstens een week vers zijn gebleven. Maar achtergelaten in mijn nieuwe herbruikbare zakken, veranderden al mijn mooie producten snel in een verwelkte, verwende puinhoop. (Zelfs de "crisper" -bak leek precies het tegenovergestelde te doen, ongeacht de instelling.)

18. Ik heb eerder geschreven over de enorme gevolgen voor het milieu van verspild voedsel; het behoeft geen betoog dat mijn zakken met stoffenproductie niet in de buurt kwamen van de jaarlijkse 34 miljoen ton voedselverspilling waaraan ik nu bijdroeg.

19. Maar er waren natuurlijk ook redenen om de plastic zakken te vermijden (vervuiling door dieren in het wild, onnodig olieverbruik, hormoonontregelende chemicaliën). Ze leken ook niet nodig: plastic zakken ontstonden immers pas in de jaren zestig; plastic boodschappentassen, tien jaar later. Er moest een manier zijn om mijn fruit en groenten zonder hen vers te houden.

20. De opslagmethoden van Terry zijn grotendeels afkomstig van Ecology Center Farmers 'Markets in Berkeley, CA, die deze handleiding hebben gemaakt voor het bewaren van meer dan 60 soorten groenten en fruit. Maar als de plastic-vrije pro die ze is, had Terry natuurlijk enkele suggesties om toe te voegen. Met haar hulp heb ik een gecondenseerde versie voor u gemaakt die haar input bevat, hieronder.

21. * Opmerking: Hoewel de gids van het Ecology Center af en toe vraagt ​​om papieren producten, probeert Terry deze te beperken; ze kiest in plaats daarvan voor stoffen tassen of plasticvrije herbruikbare containers. ("Hoewel plastic echt problematisch is, hebben alle wegwerpzakken en -verpakkingen voor eenmalig gebruik een ecologische voetafdruk," zegt ze.) Ze suggereert een verscheidenheid aan verschillende zakken en containers op haar site.

22. FRUITS Appels. Bewaren op een koele toonbank of plank voor maximaal twee weken. Voor langere opslag, plaats in een kartonnen doos * in de koelkast.

23. Citrus. Bewaren op een koele plaats met een goede luchtstroom, nooit in een luchtdichte container.

24. Abrikozen / Nectarines / Peaches. Op een koele toonbank of koelkast als deze volledig rijp is.

25. Kersen. Bewaar in een luchtdichte container. Was niet tot klaar om te eten; toegevoegd vocht stimuleert schimmel.

26. Berries. Zeer kwetsbaar; stapel in een enkele laag indien mogelijk in een papieren zak * of herbruikbare container. Was alleen voordat je ze gaat eten.

27. Data. Drogere dadels (zoals Deglet Noor) worden prima bewaard op het aanrecht in een kom of de papieren zak * waarin ze zijn gekocht. Bewaar vochtige dadels (zoals Medjool) langer dan een week in de koelkast, hetzij in een doek of een papieren zak om minimaliseer vocht (Terry zegt dat een glazen metselkruik ook werkt).

28. Meloenen. Bewaar ongesneden op een koele, droge plaats, uit de zon tot een paar weken. Gesneden meloen moet in de koelkast staan; een open bak is prima.

29. FRUIT Verwijder altijd strakke bandjes van uw groenten zodat ze kunnen ademen.

30. Asperges. Plaats losjes in een glas of kom rechtop met water op kamertemperatuur (bewaart een week buiten de koelkast).

31. Basil. Bewaar in een luchtdichte verpakking / pot los verpakt met een klein vochtig stuk papier * erin, weggelaten op een koel aanrecht.