Een antioxidanttraktatie: maak je eigen groene thee-ijs

Geschreven door Shilo Urban

Oorspronkelijk afkomstig uit China, staat groene thee bekend om zijn antioxiderende eigenschappen en wordt het beschouwd als een "superfood". Er zijn aanwijzingen dat regelmatige drinkers van groene thee een verlaagd risico op hartaandoeningen en bepaalde soorten kanker hebben. Wat de gezondheidsvoordelen ook zijn, groene thee smaakt heerlijk en biedt een originele smaak voor je volgende partij zelfgemaakt ijs.

Om groene thee-ijs te maken, heb je matcha nodig: een fijn, talkachtig poeder gemaakt van gedroogde, op steen gemalen groene theebladeren die zijn ontaderd en ontdooid . Dit delicate poeder biedt een milde, frisse smaak als geen ander dessert en is te vinden in de meeste natuurvoedingswinkels.

Wanneer u ijs maakt, hoe dikker uw melk, hoe zachter uw ijs zal zijn. Soft-serve fanatici willen misschien meer zware room proberen, terwijl degenen die van hun ijs houden, volle of zelfs 2 procent melk moeten gebruiken. Kies altijd biologische zuivelproducten om pesticiden en hormonen te voorkomen.

U hebt geen ijsmaker nodig om dit meesterwerk van groene thee te maken - alleen een vriezer en enkele uren om te roeren. Hoewel sommige ijsrecepten rauwe eieren bevatten, gebruikt deze gekookte eieren voor gemoedsrust en een dikkere textuur.

Ingrediënten

4 eetlepels groene thee poeder (matcha) 1 1/3 kop kristalsuiker 6 eidooiers 1 1/2 kopjes melk 1 1/2 kopjes slagroom

Combineer de matcha met 4 eetlepels suiker in een kleine kom en meng goed.

Klop de eierdooiers en de resterende suiker in een andere kom.

Verwarm melk in een kleine steelpan bijna tot het punt van koken, maar laat het niet koken. Haal van het vuur en voeg langzaam enkele lepels melk toe aan het matcha-mengsel. Meng goed totdat het een gladde groene pasta vormt en voeg de pasta vervolgens langzaam terug in je steelpan met de rest van de melk, goed roeren tot het wordt gecombineerd.

Voeg nu langzaam het eimengsel toe aan de pan. Verhit tot het mengsel de achterkant van een lepel bedekt, maar laat het niet koken. Haal van het vuur en zeef het mengsel indien gewenst door een fijne zeef. Laat helemaal afkoelen.

Klop je slagroom licht op en voeg langzaam toe aan het groene theemengsel.

Doe alles in je ijsmachine en ga naar de stad, OF gebruik je vriezer. Koel het mengsel eerst 2 uur in uw koelkast en verplaats het vervolgens naar de vriezer. Wanneer het mengsel begint te bevriezen, zullen zich ijskristallen vormen. Breek ze om een gladder ijs te maken door elke 30 minuten krachtig te roeren met een houten lepel totdat het mengsel volledig is bevroren.

Geniet van uw verse groene traktatie na een maaltijd, tijdens zonsondergang of op elk moment van de dag.

U kunt Organic Authority volgen op Twitter, Facebook, Pinterest en Google+.

Afbeelding: onderbroken