Een gids voor elk type aardappel dat u moet weten

Er is een gemakkelijke manier om het verschil te zien.

1. Aardappelen zijn naar onze mening de ster van de groentewereld. Aardappelpuree, gebakken, of gewoon als schillen, aardappelen schommelen onze wereld op zoveel manieren. En het bereiden van een geweldige aardappelschotel hoeft niet moeilijk te zijn - het kan eenvoudig zijn als ze in de oven gooien met wat boter en zout. Het moeilijkste is eigenlijk vaak om ervoor te zorgen dat je de juiste soort aardappel koopt.

2. Aardappelen vallen in twee belangrijke categorieën die van invloed zijn op de uitkomst van uw gerecht: zetmeelrijk en wasachtig (plus een categorie die ergens tussen die twee ligt).

3. Zetmeel: net als de klassieke Idaho of Russet hebben deze aardappelen (uiteraard) veel zetmeel en weinig vocht. Ze zijn donzig, waardoor ze geweldig zijn om te koken, bakken en braden, maar ze houden hun vorm niet goed, dus ze moeten worden vermeden in gerechten zoals stoofschotels, gratins en aardappelsalades.

4. Wasachtig: net als Rode Bliss of Nieuwe Aardappelen hebben deze een laag zetmeelgehalte en worden ze vaak gekenmerkt door een romig, stevig en vochtig vruchtvlees dat zijn vorm goed behoudt na het koken. Ze zijn meestal geweldig voor braden, koken, stoofschotels en aardappelsalades.

5. All-Purpose: deze aardappelen hebben een gemiddeld zetmeelgehalte dat ergens tussen de zetmeelrijke en wasachtige aardappelen valt. Ze zijn een echte multifunctionele aardappel en kunnen daarom voor vrijwel elke kooktoepassing worden gebruikt. Een klassiek voorbeeld is de Yukon Gold.

6. Als je eenmaal weet welk type aardappel je nodig hebt voor je gerecht, kun je zo creatief zijn als je wilt bij het kiezen van rassen op de markt. Als je bijvoorbeeld denkt aan het maken van een aardappelgratin, weet je dat je op zoek bent naar een stevige, wasachtige aardappel - je kunt kiezen uit een helderblauwe paarse Peruviaanse, een gele Inca Gold of een andere wasachtige variëteit.

7. Hier zijn 13 van onze favoriete aardappelen en alles wat u moet weten over deze.

8. Aardappelen zijn naar onze mening de ster van de groentewereld. Aardappelpuree, gebakken, of gewoon als schillen, aardappelen schommelen onze wereld op zoveel manieren. En het bereiden van een geweldige aardappelschotel hoeft niet moeilijk te zijn - het kan eenvoudig zijn als ze in de oven gooien met wat boter en zout. Het moeilijkste is eigenlijk vaak om ervoor te zorgen dat je de juiste soort aardappel koopt.

9. Aardappelen vallen in twee belangrijke categorieën die van invloed zijn op de uitkomst van uw gerecht: zetmeelrijk en wasachtig (plus een categorie die ergens tussen die twee ligt).

10. Zetmeel: net als de klassieke Idaho of Russet hebben deze aardappelen (uiteraard) veel zetmeel en weinig vocht. Ze zijn donzig, waardoor ze geweldig zijn om te koken, bakken en braden, maar ze houden hun vorm niet goed, dus ze moeten worden vermeden in gerechten zoals stoofschotels, gratins en aardappelsalades.

11. Wasachtig: net als Rode Bliss of Nieuwe Aardappelen hebben deze een laag zetmeelgehalte en worden ze vaak gekenmerkt door een romig, stevig en vochtig vruchtvlees dat zijn vorm goed behoudt na het koken. Ze zijn meestal geweldig voor braden, koken, stoofschotels en aardappelsalades.

12. All-Purpose: deze aardappelen hebben een gemiddeld zetmeelgehalte dat ergens tussen de zetmeelrijke en wasachtige aardappelen valt. Ze zijn een echte multifunctionele aardappel en kunnen daarom voor vrijwel elke kooktoepassing worden gebruikt. Een klassiek voorbeeld is de Yukon Gold.

13. Als je eenmaal weet welk type aardappel je nodig hebt voor je gerecht, kun je zo creatief zijn als je wilt bij het kiezen van rassen op de markt. Als je bijvoorbeeld denkt aan het maken van een aardappelgratin, weet je dat je op zoek bent naar een stevige, wasachtige aardappel - je kunt kiezen uit een helderblauwe paarse Peruviaanse, een gele Inca Gold of een andere wasachtige variëteit.

14. Hier zijn 13 van onze favoriete aardappelen en alles wat u moet weten over deze.