Eerste keer winkelen op een boerenmarkt? 5 dingen die u moet weten
De beste manier om overgebleven rijst te gebruiken
-
Mythes en waarheden over uw lokale markten
-
De kans is groot dat er een boerenmarkt bij u in de buurt is. In de afgelopen 20 jaar zijn de lokale markten opgelopen van 1.700 tot ruim 8.000 locaties in het hele land. Ondanks het feit dat de 4.200 winkels in de krantenkoppen de aandacht trokken om agressief biologische producten te betrekken, is de klantenondersteuning op regionale boerenmarkten altijd hoog. Voor boeren die op zoek zijn naar een manier om hun voedsel rechtstreeks aan klanten te verkopen, zijn deze statistieken een droom die uitkomt.
-
Maar voor consumenten moet de enorme hoeveelheid informatie (en verkeerde informatie) over markten en lokaal voedsel overweldigend zijn. Het lijkt alsof iedereen een mening heeft en het advies is vaak tegenstrijdig. Dus, als een boer die al twintig jaar scharreleieren op markten verkoopt, zijn hier verschillende vragen die ik meestal elk weekend krijg, en mijn beste poging tot een aantal antwoorden.
-
Eten op de boerenmarkt is altijd duurder, toch?
-
Myth. Volgens deze studie van NOFA zijn vergelijkingen van conventioneel geteelde producten - gemiddeld - hetzelfde voor supermarkten en boerenmarkten. Wat betreft biologische producten? Blijkt dat boerenmarkten eigenlijk (weer gemiddeld) goedkoper zijn dan in de supermarkt.
-
Hoe zit het met het stereotype dat boerenmarkten alleen worden ondersteund door welgestelde buurten? Uit dit onderzoek van PPS blijkt dat 60 procent van de marktklanten van boeren in gebieden met een laag inkomen van het land het gevoel hebben dat hun lokale markten betere prijzen boden dan supermarkten, en slechts 17 procent van de shoppers noemde 'hoge prijzen' als een afschrikkingsmiddel voor lokaal winkelen.
-
Boerenmarkten zijn alleen voor fijnproevers, toch?
-
Myth. Lokaal voedsel is misschien begonnen als een loutere volksbeweging, maar beleidsmakers in Washington hebben het leuk gevonden of niet. In een initiatief dat de pilootprogramma's van succesvolle boeren in het hele land weerspiegelt, stelde het Congres een agressieve verbetering van $ 100 miljoen voor van SNAP (voorheen bekend als Food Stamps). De inspanning is gebudgetteerd voor de komende vijf jaar en is gericht op het repliceren van de positieve resultaten van non-profit samenwerking met lokale markten: toegankelijke verse groenten en fruit, hogere lonen voor boeren en minder bezoeken aan de dokter. Hopelijk is er iets dat iedereen kan waarderen in deze nieuwe rekening.
-
Alles op de boerenmarkt is lokaal en biologisch, toch?
-
Myth. Er is veel gemaakt van de statistiek dat het meeste voedsel meer dan 1500 mijl aflegt om je bord te bereiken. Maar alleen omdat u winkelt op een boerenmarkt, garandeert dit niet dat het eten lokaal is of biologisch is grootgebracht. Hoewel veel markten aandringen op 'alleen producenten' beleid (d.w.z. het voedsel moet door de boeren zelf worden verbouwd, met afstandslimieten tot de markt), is dit niet altijd de regel. Hetzelfde kan gezegd worden voor organische praktijken. Het beste advies? Leer uw boeren op de markt kennen en stel veel vragen.
-
Zal ik echte boeren ontmoeten?
-
Ja. Over boeren gesproken, onderzoek van de Universiteit van New Hampshire noemt 'vergadering producenten' als de belangrijkste reden waarom mensen winkelen op boerenmarkten. Je kent je arts, je monteur, je favoriete barista of barman. Moeten boeren niet ook in deze belangrijke categorie vallen? Hoewel niet elke stand wordt bemand door een boer (ze hebben tenslotte gewassen om voor te zorgen!), Is de kans groot dat je veel bonafide producenten ontmoet op je lokale markt.
-
Zijn markten altijd seizoensgebonden?
-
Ja. Iedereen die deze winter ten oosten van de Stille Oceaan woonde, herinnert zich de Polar Vortex, een ijzige kegel van weer dat zelfs de diepgevroren vaste stof van het Zuiden achterliet. In mijn deel van het land (de Midden-Atlantische Oceaan) duurde de winter een volledige 7 maanden en ik bracht de ochtenden door met het ontdooien van mijn vee-troggen met een generator en een haardroger. Het niet aflatende weer was vooral zwaar voor fruit- en groentetelers, wier seizoenen bijna twee maanden werden uitgesteld.
-
Het komt erop neer: als u niet uw eigen voedsel verbouwt, leer dan de mensen kennen die dat wel doen. Boerenmarkten zijn gevuld met vriendelijke mensen die hard werken om de meest verse lokale producten te brengen. Dit is het seizoen ... Geniet ervan zolang het duurt!