Ezekiel brood i

Name: ezekiel brood i
Cook time: 50 min
Total time: 135 min
Yield: 24
Ingredients: Een kom met een inhoud van 3/5 liter met tarwebessen; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met speltmeel; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gerst; Een beker met een inhoud van 130 ml die gierst bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml met droge groene linzen; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met eetlepels gedroogde bonen; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met eetlepels gedroogde bonen; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met eetlepels gedroogde bonen; 1 liter warm water (110 F/45 C); Een schaal met een inhoud van 1/4 liter honing; 130 liter olijfolie; 2 (7 gram) bevat actieve droge gist; 2 eetlepels zout

Dit is het brood waar Ezechiël vanaf leefde terwijl hij twee jaar in de woestijn was. Het is verondersteld om qua voedingswaarde compleet te zijn. Het recept vraagt om het malen van je eigen bloem uit een verscheidenheid van granen en gedroogde bonen.

Ingrediënten

Bereiding

Meet het water, de honing, de olijfolie en de gist in een grote kom. Blijf 3 tot 5 minuten zitten.
Roer alle granen en bonen samen tot ze goed gemengd zijn. Grind in een korenmolen. Voeg vers gemalen bloem en zout toe aan het gistmengsel; roer tot alles goed gemengd is, ongeveer 10 minuten. Het deeg is zo van een beslagbrood. Giet het deeg in twee ingevette 23 x 13 centimeter broodvormen.
Laat ongeveer 1 uur op een warme plaats rijzen, of tot het deeg de bovenkant van de pan heeft bereikt.
Bak op 170 graden (175 C) gedurende 45 tot 50 minuten, of totdat de broden goudbruin zijn.