Genius Junk Food: 6 snacks die eigenlijk goed voor u zijn

Meisje, 6, schrijft ontroerende brief om broer met autisme te verdedigen

1. WAAROM HET NIET: Hoewel kokosnoot vol zit met verzadigd vet, lijkt het een gunstig effect te hebben op risicofactoren voor hartziekten. Eén reden: meer dan 50 procent van het verzadigde vetgehalte is laurinezuur. Een recente analyse van 60 studies gepubliceerd in het American Journal of Clinical Nutrition meldt dat hoewel laurinezuur LDL (slechte) cholesterol verhoogt, het nog meer HDL (goede) cholesterol verhoogt. Over het algemeen betekent dit dat het uw risico op hart- en vaatziekten vermindert. De rest van het verzadigde vet is bijna volledig samengesteld uit "middellange keten" vetzuren, die weinig of geen effect hebben op het cholesterolgehalte.

2. EET DEZE: Geraspte, ongezoete kokosnoot. Neem een ​​handvol als tussendoortje, direct uit de zak. (Kloof niet; het bevat nog steeds veel calorieën.) Het vult zich en zal je bloedsuiker niet verhogen.

3. CHOCOLADE REPEN WAAROM U DENKT DAT ZE SLECHT ZIJN: Ze bevatten veel suiker en vet.

4. WAAROM ZE NIET ZIJN: Cacao is rijk aan flavonoïden - dezelfde hart-gezonde stoffen als in rode wijn en groene thee. De krachtigste vorm is pure chocolade. In een recent onderzoek ontdekten Griekse onderzoekers dat het consumeren van pure chocolade met 100 milligram (mg) flavonoïden je bloedvaten ontspant en de bloedtoevoer naar je hart verbetert. Hoe zit het met het vet? Het zijn meestal stearine- en oliezuur.

5. EET DEZE: CocoaVia-chocoladerepen. Elke reep van 100 calorieën bevat gegarandeerd 100 mg flavonoïden. Als bijkomend voordeel is de chocolade aangevuld met fytosterolen, verbindingen waarvan is aangetoond dat ze helpen cholesterol te verlagen. Vind de repen in veel Wal-Mart-winkels of online op cocoavia.com. Eerder gepubliceerd op Menshealth.com.

6. Wist u dat er meer dan 15 soorten verzadigd vet zijn? En ondanks het feit dat ze al tientallen jaren door voedingsdeskundigen zijn verdoemd, zijn sommige zelfs gezond voor het hart. Dat is goed nieuws, want vetrijke voedingsmiddelen zijn vaak het lekkerst.

7. Maar een slechte reputatie is moeilijk te schudden. En hoewel verzadigd vet het meest voor de hand liggende voorbeeld is van slecht voedsel dat goed is gegaan, is het niet de enige. Ik heb de cijfers gerund en het onderzoek doorzocht om te bepalen welke verdorven voedsel ten onrechte is veroordeeld. Het resultaat: zes snacks en drankjes die meteen gratie verdienen.

8. WAAROM JE DENKT DAT ZE SLECHT ZIJN: deze gezwollen snacks worden letterlijk uit varkenshuid gesneden. Dan worden ze gefrituurd.

9. WAAROM ZE NIET ZIJN: Een portie van 1 ons bevat nul koolhydraten, 17 gram (g) eiwit en 9 g vet. Dat is negen keer het eiwit en minder vet dan je zult vinden in een portie koolhydraatrijke aardappelchips. Sterker nog, 43 procent van het vet van een varkenszwoerd is onverzadigd, en het grootste deel daarvan is oliezuur - hetzelfde gezonde vet als in olijfolie. Nog eens 13 procent van het vetgehalte is stearinezuur, een soort verzadigd vet dat als onschadelijk wordt beschouwd, omdat het het cholesterolgehalte niet verhoogt.

10. EET DEZE: J J Critters Magnetron Varkensvleesschillen ($ 6,50 voor een container van 10 ounce; www.microwaveporkrinds.com). Omdat de korsten in een magnetron worden gekookt en gepoft in plaats van gefrituurd, bevat elke portie slechts 4 g vet - wat betekent dat ze minder calorieën bevatten en minder vettig zijn dan gewone varkensschillen.

11. WAAROM U HET SLECHT DENKT: Het heeft weinig voedingswaarde en is de reden dat we de term "bierbuik" nodig hebben!

12. WAAROM HET NIET: In een onderzoek met meer dan 18.000 mannen ontdekten wetenschappers van Harvard dat degenen die elke dag gemiddeld twee drankjes dronken, 5 tot 7 dagen per week, het laagste risico hadden op hartaanval. En onderzoekers van de Universiteit van Buffalo ontdekten dat mannen die dezelfde dagelijkse hoeveelheid consumeren, minder buikvet hebben dan mannen die slechts één of twee keer per twee weken drinken, maar elke keer meer dan vier drankjes drinken.

13. DRINK DIT: Pinot noir. Het bevat meer ziektebestrijdende antioxidanten dan enig ander type alcoholische drank. Zoek naar een Santa Barbara County pinot noir die een vintage is van 2002 tot 2004; die worden algemeen erkend als de beste wijnproducerende jaren voor deze kieskeurige druif. We houden van de Foley 2003, de beste in show op het San Francisco International Wine Festival (foleywines.com).

14. RUNDVLEES JERKY WAAROM JE DENKT DAT HET SLECHT IS: Het is ongezond vlees dat vol zit met conserveermiddelen.

15. WAAROM NIET: Schokkerig rundvlees is rijk aan eiwitten en verhoogt uw insulineniveau niet - een hormoon dat aangeeft dat uw lichaam vet opslaat. Dat maakt het een ideaal tussendoortje, vooral als je probeert af te vallen. En terwijl sommige beef-jerky-merken boordevol natriumrijke ingrediënten zitten, zoals MSG en natriumnitraat, zijn er chemicaliënvrije producten beschikbaar. Als u een hoge bloeddruk heeft, kijk dan op het etiket voor merken die zijn gemaakt van volledig natuurlijke ingrediënten, die het totale natriumgehalte verlagen.

16. EET DEZE: Gourmet Natural Beef Jerky (beschikbaar op americangrassfedbeef.com). Het heeft geen conserveermiddelen en is gemaakt van mager rundvlees met gras. Uit onderzoek blijkt dat grasgevoerd rundvlees, in tegenstelling tot graangevoerde producten, dezelfde gezonde omega-3-vetten bevat als in vis. ZURE ROOM

17. WAAROM U HET SLECHT DENKT: Je weet dat 90 procent van de calorieën afkomstig is van vet, waarvan minstens de helft verzadigd is.

18. WAAROM NIET: Het vetpercentage is hoog, maar de totale hoeveelheid niet. Overweeg dat een portie zure room 2 eetlepels is. Dat levert slechts 52 calorieën op - de helft van de hoeveelheid in een eetlepel mayonaise - en minder verzadigd vet dan je zou krijgen van het drinken van een 12-ounce glas 2 procent vetarme melk.

19. EET DIT: Volle zure room. Tenzij u de voorkeur geeft aan lichte of vetvrije producten (en wie doet dat?), Kiest u voor de klassieke versie; het smaakt rijker en het vet helpt je langer vol te blijven.

20. WAAROM U HET SLECHT DENKT: ons kokosnoot bevat meer verzadigd vet dan boter. Als gevolg hiervan hebben gezondheidsexperts gewaarschuwd dat het uw bloedvaten zal verstoppen.