Groenten marineren Bak ze in de oven

Antibacterieel en antiviraal

1. In tegenstelling tot vlees en gevogelte dat urenlang in een marinade is gedrenkt om smaak te geven voor het koken, worden geroosterde groenten vaak gemarineerd na het koken. Omdat het roosteren de groenten zacht maakt, dringt de marinaat ze gemakkelijk binnen, waardoor hun natuurlijke smaken worden gemengd met de kruiden en specerijen in de marinade. Rauwe wortelgroenten, zoals wortels en bieten, kunnen de marinade weerstaan. Marineer zachtere groenten, zoals courgette en zomerpompoen, voor of na het braden.

2. Kies een marinade met de gewenste kruiden en specerijen, of maak er zelf een. Marinades bevatten een zure vloeistof, zoals citroensap, azijn of wijn; een olie om het voedsel te coaten; en kruiden en specerijen voor smaakstoffen. Combineer de olie met de azijn of wijn in een verhouding van 2 op 1, of twee keer zoveel olie als zure vloeistoffen. Voeg de kruiden en specerijen, knoflook of gehakte ui en andere smaakstoffen toe. Klop de ingrediënten samen om een ​​snelle marinade te maken. Leg de marinade opzij.

3. Pare en snijd de groenten in secties van uniform formaat om een ​​gelijkmatige bereiding te garanderen. Als je snelkokende groenten, zoals champignons of sperziebonen, roostert met langere kookgroenten, zoals wortelen en rutabaga, snijd de langer kokende groenten in kleinere stukken.

4. Verwarm de oven voor op 450 graden Fahrenheit.

5. Gooi de gesneden groenten in voldoende olie om ze te coaten. Dit voorkomt dat ze uitdrogen tijdens het koken en stimuleert de groenten om tijdens het braden te karameliseren. Wanneer de natuurlijke zetmelen en suikers in de groenten afbreken en combineren met de olie, worden ze bruin en creëren ze zoete gekarameliseerde groenten.

6. Rooster de groenten tot ze zacht zijn en gelijkmatig bruin zijn, ongeveer 20 tot 30 minuten. Draai de groenten wanneer de bodems bruin zijn om gelijkmatig bruin te worden. [! 38962 => 1140 = 1!

7. Plaats de geroosterde groenten in een glazen of plastic kom. Vermijd metalen containers, die kunnen reageren op de zuren in de marinade en vieze smaken produceren of de groenten verkleuren. Giet de marinade over de groenten en laat ze een uur of langer weken.

8. Verwarm de groenten voor het serveren, indien gewenst, of serveer ze koud.

9. In tegenstelling tot vlees en gevogelte dat urenlang in een marinade is gedrenkt om smaak te geven voor het koken, worden geroosterde groenten vaak gemarineerd na het koken. Omdat het roosteren de groenten zacht maakt, dringt de marinaat ze gemakkelijk binnen, waardoor hun natuurlijke smaken worden gemengd met de kruiden en specerijen in de marinade. Rauwe wortelgroenten, zoals wortels en bieten, kunnen de marinade weerstaan. Marineer zachtere groenten, zoals courgette en zomerpompoen, voor of na het braden.

10. Kies een marinade met de gewenste kruiden en specerijen, of maak er zelf een. Marinades bevatten een zure vloeistof, zoals citroensap, azijn of wijn; een olie om het voedsel te coaten; en kruiden en specerijen voor smaakstoffen. Combineer de olie met de azijn of wijn in een verhouding van 2 op 1, of twee keer zoveel olie als zure vloeistoffen. Voeg de kruiden en specerijen, knoflook of gehakte ui en andere smaakstoffen toe. Klop de ingrediënten samen om een ​​snelle marinade te maken. Leg de marinade opzij.

11. Pare en snijd de groenten in secties van uniform formaat om een ​​gelijkmatige bereiding te garanderen. Als u snelkokende groenten, zoals champignons of sperziebonen, roostert met langere gaargroenten, zoals wortelen en rutabaga, snijd de langer gaargroenten in kleinere stukken.

12. Verwarm de oven voor op 450 graden Fahrenheit.

13. Gooi de gesneden groenten in voldoende olie om ze te coaten. Dit voorkomt dat ze uitdrogen tijdens het koken en stimuleert de groenten om tijdens het braden te karameliseren. Wanneer de natuurlijke zetmelen en suikers in de groenten afbreken en combineren met de olie, worden ze bruin en creëren ze zoete gekarameliseerde groenten.

14. Rooster de groenten tot ze zacht zijn en gelijkmatig bruin zijn, ongeveer 20 tot 30 minuten. Draai de groenten wanneer de bodems bruin zijn om gelijkmatig bruin te worden. [! 38962 => 1140 = 1!

15. Plaats de geroosterde groenten in een glazen of plastic kom. Vermijd metalen containers, die kunnen reageren op de zuren in de marinade en vieze smaken produceren of de groenten verkleuren. Giet de marinade over de groenten en laat ze een uur of langer weken.

16. Verwarm de groenten voor het serveren, indien gewenst, of serveer ze koud.