Hoe pan ik verse vis met een beetje olie en maïsmeel?

Rainbow Trout en Papillote

1. Pannen is een snelle en probleemloze manier om verse vis te koken. Meerval, kabeljauw, tilapia, wijting en andere stevige vleesvissen worden aan de buitenkant heerlijk knapperig, van binnen heet en zacht, maar bijna elke filet is voldoende.

2. Frituren is niet de meest caloriebewuste methode voor het bereiden van vis, maar het gebruik van olijfolie - die hart-gezonde enkelvoudig onverzadigde vetten bevat - is een betere keuze dan boter of stokmargarine, die bevatten veel verzadigde of transvetten. Maak deze visschotel van jou door je favoriete specerijen en kruiden toe te voegen aan de maïsmeelcoating.

3. Spoel de verse filets onder koud water en leg ze op keukenpapier. Was uw handen met zeep en heet water na het hanteren van rauwe vis om besmetting met gekookt voedsel te voorkomen.

4. Giet het maïsmeel, voldoende om alle kanten van de visfilets royaal in de taartplaat te bedekken. Voeg naar smaak een scheutje zout en versgemalen zwarte peper toe. Strooi er naar keuze gedroogde kruiden of specerijen en meng met een vork.

5. Leg elke filet in het maïsmeelmengsel en druk het naar beneden zodat het maïsmeel de vis bedekt. Draai de filet om en bedek de andere kant.

6. Zet de koekenpan op het fornuis en voeg voldoende olijfolie toe om de bodem van de pan te bedekken met ongeveer 1/8 inch olie. Zet het vuur op middelhoog, maar laat de olie niet roken.

7. Veeg een druppel water in de hete olie; als het breekt, is de pan klaar voor de vis. Leg de filets in een enkele laag in de pan.

8. Kook de vis ongeveer 10 minuten, of totdat de randen bruin beginnen te worden. Draai de filets voorzichtig om met de spatel om spatten van hete olie te voorkomen en kook de andere kant nog 10 minuten.

9. Test de vis op gaarheid: druk de vork in het dikste deel van elke filet. Als de vis ondoorzichtig is en gemakkelijk schilfert en de korst van maïsmeel knapperig is, is het klaar.

10. Bekleed een schone schotel met keukenpapier en leg de gebakken filets erop om ze een paar minuten uit te lekken. Serveer met verse partjes citroen.

11. Pannen is een snelle en probleemloze manier om verse vis te koken. Meerval, kabeljauw, tilapia, wijting en andere stevige vleesvissen worden aan de buitenkant heerlijk knapperig, van binnen heet en zacht, maar bijna elke filet is voldoende.

12. Frituren is niet de meest caloriebewuste methode voor het bereiden van vis, maar het gebruik van olijfolie - die hart-gezonde enkelvoudig onverzadigde vetten bevat - is een betere keuze dan boter of stokmargarine, die bevatten veel verzadigde of transvetten. Maak deze visschotel van jou door je favoriete specerijen en kruiden toe te voegen aan de maïsmeelcoating.

13. Spoel de verse filets onder koud water en leg ze op keukenpapier. Was uw handen met zeep en heet water na het hanteren van rauwe vis om besmetting met gekookt voedsel te voorkomen.

14. Giet het maïsmeel, voldoende om alle kanten van de visfilets royaal in de taartplaat te bedekken. Voeg naar smaak een scheutje zout en versgemalen zwarte peper toe. Strooi er naar keuze gedroogde kruiden of specerijen en meng met een vork.

15. Leg elke filet in het maïsmeelmengsel en druk het naar beneden zodat het maïsmeel de vis bedekt. Draai de filet om en bedek de andere kant.

16. Zet de koekenpan op het fornuis en voeg voldoende olijfolie toe om de bodem van de pan te bedekken met ongeveer 1/8 inch olie. Zet het vuur op middelhoog, maar laat de olie niet roken.

17. Veeg een druppel water in de hete olie; als het breekt, is de pan klaar voor de vis. Leg de filets in een enkele laag in de pan.

18. Kook de vis ongeveer 10 minuten, of totdat de randen bruin beginnen te worden. Draai de filets voorzichtig om met de spatel om spatten van hete olie te voorkomen en kook de andere kant nog 10 minuten.

19. Test de vis op gaarheid: druk de vork in het dikste deel van elke filet. Als de vis ondoorzichtig is en gemakkelijk schilfert en de korst van maïsmeel knapperig is, is het klaar.

20. Bekleed een schone schotel met keukenpapier en leg de gebakken filets erop om ze een paar minuten uit te lekken. Serveer met verse partjes citroen.