Is kokosolie het wondervoedsel dat het moet zijn?

Vitamine C

1. Jarenlang werd kokosolie beschouwd als een dieet "niet doen". Een van de weinige plantaardige bronnen van verzadigd vet (een vorm van vet in verband met hartaandoeningen, diabetes en obesitas), werd zelden aangetroffen op lijsten met superfoods.

2. En toen was het overal, ook op de favorietenlijst van fans van gezondheidsvoedsel. Kokosolie is aangeprezen om te helpen met gewichtsbeheersing, immuniteit te verhogen en zelfs de ziekte van Alzheimer te bestrijden. Na de opkomst in de wereld van welzijn, heeft de American Heart Association (AHA) een rapport uitgebracht waarin werd gewaarschuwd tegen het gebruik van kokosolie omdat is gebleken dat het LDL-cholesterol (de slechte soort) verhoogt.

3. Dus hoe begrijp je deze kakofonie van informatie? Lees verder voor meer informatie over de tropische olie, de op wetenschap gebaseerde waarheid achter de voordelen ervan en hoe u deze gezond in uw dieet opneemt.

Welk deel van de kokosnoot komt kokosolie vandaan?

1. Kokosnoten bevatten melk, vezels en vlees, en hun harde buitenkant wordt vaak gebruikt als kom of kop. Kokosolie wordt gewonnen uit de fruitlaag van de kokosnoot.

De controverse over verzadigde vetten en cholesterol

1. Omdat ongeveer 90 procent van het vet in kokosolie verzadigd is, een hoger percentage dan rundvlees of boter, wordt het al lang als ongezond beschouwd. Er bestaan ​​echter verschillende soorten verzadigd vet, en niet alle soorten kokosolie hebben een negatieve invloed op de gezondheid van cholesterol. Een van de soorten vet in kokosolie, laurinezuur, is een triglyceride met middellange keten, die het lichaam anders metaboliseert dan triglyceriden met langere keten. Uit enig onderzoek is gebleken dat MCT's HDL of "goede" cholesterolspiegels verhogen.

2. Hoewel dit ertoe heeft geleid dat sommige voorstanders van wellness kokosolie tot een bijna wondervoedsel hebben gezalfd, voelen veel medische en dieetdeskundigen zich anders. De onderzoeker die een van de meest geciteerde studies over MCT's en kokosolie leidde, legde Time uit dat haar onderzoek "designerolie" gebruikte met bijna 100 procent MCT's, terwijl kokosolie slechts 13 tot 15 procent MCT's bevatte. Bovendien is het ook bekend dat laurinezuur LDL of 'slechte' cholesterol verhoogt.

3. Een onderzoek uit 2016 waarin andere onderzoeken werden beoordeeld waarin het cholesterolgehalte werd vergeleken van mensen die kokosolie aten met degenen die oliën met onverzadigde vetten (zoals olijfolie) aten, ontdekte dat kokosolie de "slechte" LDL aanzienlijk verhoogde cholesterolgehalte in vijf van de zeven onderzoeken.

4. Alle hype en verwarring rond kokosolie leidde Karin Michels, een professor aan de afdeling epidemiologie van Harvard T.H. Chan School of Public Health, om het "puur gif" te noemen in een lezing van augustus 2018 vertaald door Business Insider Deutschland. Michels zei dat kokosolie een groter risico voor de gezondheid van het hart vormt dan dierlijk vet, vanwege het hoge gehalte aan verzadigde vetten.

5. In 2017 heeft de American Heart Association ook haar gezonde advies bijgewerkt om mensen aan te sporen kokosolie te vermijden. De groep beveelt nog steeds aan om verzadigde vetten - inclusief die uit kokosolie - te beperken tot ongeveer 5 tot 6 procent van je dagelijkse calorieën. De school merkt op dat tientallen jaren lang onderzoek heeft aangetoond dat verzadigd vet het niveau van "slechte" LDL-waarden in uw bloed kan verhogen, wat op zijn beurt uw bloedvaten kan blokkeren en uw risico op een hartaanval en beroerte kan verhogen. Als u een dieet van 2000 calorieën gebruikt, komt dat neer op ongeveer 13 gram verzadigd vet per dag. Een eetlepel kokosolie heeft ongeveer 11 gram onverzadigd vet.

6. De onderste regel, volgens de Harvard T.H. Chan School of Public Health, is dat het verminderen van verzadigde vetten alleen goed voor je is als je ze vervangt door gezondere enkelvoudig onverzadigde en meervoudig onverzadigde vetten (meestal te vinden in plantaardige oliën, noten, zaden en vis), wat kan helpen je niveau van " goede "HDL-cholesterol.

De controverse over verzadigde vetten en cholesterol

1. Het onderzoek dat de effecten van kokosolie op gewichtscontrole heeft onderzocht, heeft gemengde resultaten. De gedachte achter kokosolie en het verband met gewichtsverlies ligt voornamelijk in triglyceriden met middellange ketens, die, zoals we eerder zeiden, een soort vet is dat het lichaam anders metaboliseert dan triglyceriden met langere ketens.

2. In een onderzoek uit 2010, gepubliceerd in Physiology Behaviour, aten mannen een ontbijt met vet in de vorm van kokosolie, zuivelproducten of rundvet. Nadien werden geen significante verschillen gevonden in eetlust of voedselinname. In een andere studie aten overgewicht vrouwen en mannen calorie-gecontroleerde diëten met middellange keten vetzuren (het soort in kokosolie) of gelijke hoeveelheden calorieën uit olijfolie gedurende vier maanden. Deelnemers die de MCT-olie aten, verloren ongeveer vier pond meer of ongeveer een pond meer per maand dan de olijfoliegroep.

3. Momenteel is het wetenschappelijk bewijs voor kokosolie en gewichtsverlies niet voldoende om een ​​definitieve conclusie te trekken.

De controverse over verzadigde vetten en cholesterol

1. Een reden voor de bewering dat kokosolie mensen met de ziekte van Alzheimer ten goede kan komen, is het feit dat het sommige kinderen met epilepsie heeft geholpen wanneer het wordt geconsumeerd als onderdeel van een ketogeen dieet. Het dieet werkt door koolhydraten ernstig te beperken, waardoor het lichaam en de hersenen worden gedwongen om vet te gebruiken als de belangrijkste energiebron - waarvan is aangetoond dat het helpt bij het beheersen van epileptische aanvallen. Kokosolie wordt gebruikt om het dieet gemakkelijker te volgen te maken. Het zorgt voor een lichte toename van de koolhydrateninname terwijl het kind in een staat van ketose blijft.

Antibacteriële voordelen van kokosolie

1. Kokosolie bevat laurinezuur en caprylzuur, wat de immuniteit kan verhogen door het niveau van schadelijke bacteriën in het lichaam te verlagen. Hoewel het onderzoek beperkt is, toonde een studie gepubliceerd in het Journal of Medicinal Food in juni 2007 aan dat kokosolie in een laboratorium monsters van de gistachtige bacteriën Candida effectief minimaliseerde. Dit is belangrijk omdat volgens de Centers for Disease Control and Prevention meer dan 20 soorten Candida infecties kunnen veroorzaken, die vervelende symptomen in je mond, huid of vagina kunnen veroorzaken - meestal een schimmelinfectie genoemd.

Hoe zit het met kokosolie en de ziekte van Alzheimer?

1. Er is beweerd dat kokosolie de ziekte van Alzheimer kan helpen behandelen of zelfs genezen. Dit idee is gebaseerd op de theorie dat zenuwcellen in de hersenen van mensen met de ziekte niet in staat zijn om op de juiste manier energie te produceren uit glucose, wat in feite de hersenen verhongert. Sommigen hebben beweerd dat kokosolie kan dienen als een alternatieve energiebron, wat leidt tot minder symptomen, maar onderzoek ontbreekt. Er zijn aanwijzingen dat vetten zoals kokosolie indirect mensen met Alzheimer kunnen schaden door een soort eiwit te verhogen dat al is verhoogd bij mensen met de ziekte.

Hoe zit het met kokosolie en de ziekte van Alzheimer?

1. Kokosolie biedt ook een vegetarisch en non-zuivel alternatief voor dierlijke vetten zoals boter, waardoor het nuttig is voor mensen die plantaardige diëten eten of zuivelproducten niet verdragen. Net als andere bronnen van verzadigd vet, past kokosolie met mate in een gezond dieet.

2. De meeste diëtisten en medische experts zijn het erover eens dat hoewel kokosolie voordelen kan bieden, het niet noodzakelijk een superfood is. Meer onderzoek is nodig om de geldigheid van deze claims te bepalen. Hoewel opkomend onderzoek heeft aangetoond dat de olie niet zo slecht is voor onze voeding als ooit werd gedacht en dat het voordelen kan bieden, is het ook niet "wonderbaarlijk". [! 61443 => 1140 = 8!

De gezondste kokosolie kiezen - let op ongeraffineerde

1. Als u kokosolie in uw dieet wilt opnemen, kiest u een ongeraffineerde variëteit, suggereert Jennifer Cassetta, een klinische voedingsdeskundige in Los Angeles. "Ongeraffineerde kokosolie is het beste als je de volste smaak van kokosnoot wilt en in zijn puurste vorm", zegt Cassetta. Geraffineerde kokosolie doorloopt een bleekproces, waardoor het minder zuiver is, hoewel het een hoger rookpunt heeft, waardoor het veiliger is voor sauteren of bakken bij hogere temperaturen. Ongeraffineerde kokosolie bevat ook meer fytonutriënten - natuurlijke plantaardige chemicaliën die het algemene welzijn bevorderen.

Tips voor koken en bakken

1. Gebruik kokosolie voor een vleugje tropische smaak bij het bakken van groenten of je favoriete roerbakgerecht. "Ik ben dol op zijn veelzijdigheid," zei Stephanie Dreyer, expert in veganistisch koken en oprichter van VeegMama. "Het is lichter en geeft een heerlijke smaak aan groenten," voegt Dreyer toe. Verspreid kokosolie over ontbijtlekkernijen, zoals volkoren Franse toast, pannenkoeken en wafels. Omdat ongeraffineerde kokosolie een lager rookpunt heeft, gebruik dan een laag tot gemiddeld of middelhoog vuur op uw kookplaat om verbranding te voorkomen.

2. Kokosolie is tijdens het bakken een slimme vervanging voor bakvet en harde margarine omdat het geen chemisch gemaakte transvetten bevat, die als de meest risicovolle vetvorm voor de gezondheid van het hart worden beschouwd. Gebruik gewoon dezelfde hoeveelheid kokosolie om boter of margarine te vervangen door kokosolie in uw favoriete recepten.

Tips voor koken en bakken

1. Gebruik je kokosolie? Wat voor soort resultaten heb je gehad? Wat is je favoriete manier om kokosolie te gebruiken? Laat het ons weten door een reactie achter te laten!