Kazimierz: eten en drinken in Krakau # x27; s Oude Joodse wijk

Is er hoop voor intellectuelen?

1. Wanneer de zon ondergaat, komt de oude Joodse wijk van Krakau (bekend als Kazimierz) tot leven.

2. De bars vullen zich op de geplaveide straten en de restaurants neuriën met het lawaai van het nachtleven. In het middelpunt van deze activiteit staat Plac Nowy, het voormalige Joodse plein, waar de afgelopen jaren een bron van vestigingen is ontstaan. In de nasleep van jaren van verval, heeft de buurt geprofiteerd van een culturele renaissance die ook uw palet ten goede zal komen: kom dus met trek!

3. Eind september stapte ik uit de trein vanuit Boedapest. De ijzige wind en de 30 graden temperatuur brandden in mijn gezicht en duwden mijn voeten in de richting van warmere, comfortabelere ruimtes.

4. Pierozki u Vincenta is een klein maar levensveranderend restaurant aan de rand van Kazimierz dat bekend staat om zijn grote verscheidenheid aan Pierogi en het door Van Gogh geïnspireerde decor. De zachte, gekookte knoedels waarvoor ze terecht beroemd zijn, worden het best gevuld met wilde paddenstoelen uit de regio, die worden besprenkeld met knapperige knoflook en reuzel en vervolgens worden ondergedompeld in zure room. Bestel een glas Borscht-bouillon om het weg te spoelen en afdwalen in een scène uit je favoriete met sterren gevulde mijmering. Dat heb ik tenminste gedaan.

5. Aan de overkant is een mooi voorbeeld van een opkomende nachtleventrend in Krakau: de wodka en de haringbar. Maly Sledz is een kleine plek die nauwelijks vijf mensen tegelijk kan zitten, maar ik arriveerde in de middag en was in staat om een ​​stoel aan de voorkant van de bar te bemachtigen. De vriendelijke aanbesteding schonk me een scheutje kruidenwodka in en gaf me toen een bord haring in een saus van room en rode biet - niet voor bangeriken, maar elke hap waard. Het profiel was rijk, scherp, lief en compromisloos: kwaliteiten waar we allemaal naar kunnen streven.

6. De tweede wodka, zei ik tegen mezelf, was volledig verantwoordelijk voor het epische dutje dat volgde. Gelukkig bleef ik maar een blok verder.

7. Terwijl de avond vordert, voeden drank en conversatie de zoemende Kazimierz-straten en zoeken de nuchtere mensen een terugkeer naar hun natuurlijke staat. De keukens sluiten vroeg in deze buurt, dus straatvoedsel is een van de betrouwbaardere plaatsen om je tweede ronde op te snuiven.

8. De Zapienkake is misschien wel de meest doordringende snel-eetoptie van Krakau: een stokbrood met een open gezicht bedekt met gesmolten kaas, champignons, vlees en een verscheidenheid aan beleg. Op het middelste plein van Kazimierz zijn ze te vinden in nummering in de tientallen, subtiel bovenop trillende handen voordat ze geleidelijk in hongerige monden verdwijnen. Tegen de tijd dat je klaar bent, kun je nauwelijks je ogen open houden.

9. Als je zoals ik bent, wordt een epische dag in Krakau afgesloten met een slaapmutsje in een kleine bar met een paar stamgasten. Een van hen kan je vertellen dat hij een lokale beroemdheid is en erop staan ​​dat je zijn foto maakt. Hij draagt ​​een zonnebril binnenshuis en heeft een baard zolang de Poolse winternachten zijn. Dat ene drankje kan in twee veranderen. De taalbarrière zal breed zijn, maar het gesprek zal ononderbroken zijn. Om zo'n plek te vinden kan ik geen aanbeveling doen.

10. Lees meer verhalen over eten, drinken en reizen bij Root Verse, volg op Instagram.

11. Wanneer de zon ondergaat, komt de oude Joodse wijk van Krakau (bekend als Kazimierz) tot leven.

12. De bars vullen zich op de geplaveide straten en de restaurants neuriën met het lawaai van het nachtleven. In het middelpunt van deze activiteit staat Plac Nowy, het voormalige Joodse plein, waar de afgelopen jaren een bron van vestigingen is ontstaan. In de nasleep van jaren van verval, heeft de buurt geprofiteerd van een culturele renaissance die ook uw palet ten goede zal komen: kom dus met trek!

13. Eind september stapte ik uit de trein vanuit Boedapest. De ijzige wind en de 30 graden temperatuur brandden in mijn gezicht en duwden mijn voeten in de richting van warmere, comfortabelere ruimtes.

14. Pierozki u Vincenta is een klein maar levensveranderend restaurant aan de rand van Kazimierz dat bekend staat om zijn grote verscheidenheid aan Pierogi en het door Van Gogh geïnspireerde decor. De zachte, gekookte knoedels waarvoor ze terecht beroemd zijn, worden het best gevuld met wilde paddenstoelen uit de regio, die worden besprenkeld met knapperige knoflook en reuzel en vervolgens worden ondergedompeld in zure room. Bestel een glas Borscht-bouillon om het weg te spoelen en afdwalen in een scène uit je favoriete, met sterren gevulde mijmering. Dat heb ik tenminste gedaan.