Mate is de Zuid-Amerikaanse drank die ons koffiespel te schande maakt

IN VERBAND ...

De Britten hebben misschien een diep doordrenkte theetraditie. Het espresso-spel van de Italianen is zeker sterk. Amerikanen weten waar het is als het gaat om ijskoffie. Maar niets daarvan is te vergelijken met de sterke traditie die Zuid-Amerika heeft met zijn energiestimulerende drank naar keuze, maat.
Mate is een infusie gemaakt door de gedroogde bladeren van de yerba mate-plant (een soort van de hulstfamilie) in bijna kokend water te weken. Traditioneel wordt het gedronken uit een kalebasapompoen - hoewel het drinkvat tegenwoordig van vrijwel alles kan worden gemaakt - met een rietje van zilvermetaal dat een bombilla wordt genoemd. Het rietje is een integraal onderdeel van het drinkproces omdat het de bladeren eruit filtert. Dronken recht, een slokje hete mate smaakt veel als een sterke, licht bittere thee en wordt al honderden jaren op het zuidelijk halfrond genoten. Dit is hoe yerba mate eruit ziet voordat het doordrenkt is.
Mate heeft een lange geschiedenis in Argentinië, Uruguay, Paraguay, Zuid-Brazilië en Bolivia. Het is niet ongewoon om mensen te zien lopen met partner in de hand in die landen - sommige zelfs met een thermoskan van warm water in de andere hand om het drankje bij te vullen als het laag wordt. Het is gebruikelijk om water aan yerba mate ongeveer 15-20 keer toe te voegen, totdat het zijn smaak verliest. Drinkpartner is vaak een groepservaring; het is een symbool van gastvrijheid en vriendschap. Een gastheer geeft meestal stuurman rond in een cirkel, zodat iedereen een paar slokjes kan hebben. Maar waarom is het zo geliefd? Onze beste gok: de energie die het drankje geeft.
Mate geeft dezelfde hoeveelheid energie als een kopje koffie, zonder het nerveuze gevoel dat sommige mensen krijgen van cafeïne. De LA Times stelt voor dat dit komt omdat een kopje Yerba mate 80 milligram cafeïne bevat, wat twee keer zoveel is als zwarte thee, maar aanzienlijk minder dan een kopje koffie. (Andere stromingen denken dat mate geen cafeïne bevat, maar een ander type stimulerend middel dat de reden is voor de schonere buzz.) Iedereen is het erover eens dat het vol zit met antioxidanten, vitamines en mineralen die alleen maar bijdragen aan de energie versterkende kracht. We denken dat het mooie metalen rietje ook bijdraagt aan de aantrekkingskracht. Sommige mensen geloven dat partner veel voordelen voor de gezondheid heeft, maar er zijn nog geen studies die de claim ondersteunen.
Mate kan al dan niet met suiker worden gezoet. En tegenwoordig kun je het zelfs vinden in theezakjes met allerlei extra smaken. Hoe je het ook probeert, drink het gewoon met vrienden.
De Britten hebben misschien een diep doordrenkte theetraditie. Het espresso-spel van de Italianen is zeker sterk. Amerikanen weten waar het is als het gaat om ijskoffie. Maar niets daarvan is te vergelijken met de sterke traditie die Zuid-Amerika heeft met zijn energiestimulerende drank naar keuze, maat.
Mate is een infusie gemaakt door de gedroogde bladeren van de yerba mate-plant (een soort van de hulstfamilie) in bijna kokend water te weken. Traditioneel wordt het gedronken uit een kalebasapompoen - hoewel het drinkvat tegenwoordig van vrijwel alles kan worden gemaakt - met een rietje van zilvermetaal dat een bombilla wordt genoemd. Het rietje is een integraal onderdeel van het drinkproces omdat het de bladeren eruit filtert. Dronken recht, een slokje hete mate smaakt veel als een sterke, licht bittere thee en wordt al honderden jaren op het zuidelijk halfrond genoten. Dit is hoe yerba mate eruit ziet voordat het doordrenkt is.
Mate heeft een lange geschiedenis in Argentinië, Uruguay, Paraguay, Zuid-Brazilië en Bolivia. Het is niet ongewoon om mensen te zien lopen met partner in de hand in die landen - sommige zelfs met een thermoskan van warm water in de andere hand om het drankje bij te vullen als het laag wordt. Het is gebruikelijk om water aan yerba mate ongeveer 15-20 keer toe te voegen, totdat het zijn smaak verliest. Drinkpartner is vaak een groepservaring; het is een symbool van gastvrijheid en vriendschap. Een gastheer geeft meestal stuurman rond in een cirkel, zodat iedereen een paar slokjes kan hebben. Maar waarom is het zo geliefd? Onze beste gok: de energie die het drankje geeft.