Poblano-pepers roosteren

5. Avocado Salsa Verde

1. Mollige, glanzende en getinte diepe, donkergroene, poblano-pepers zijn een steunpilaar in de Mexicaanse keuken en worden meer vertrouwd bij Amerikaanse fijnproevers. Heter dan een paprika maar niet zo watertandend als een jalapeno, verschijnen poblanos het meest in chili rellenos - een luxueus rijk gerecht van met kaas gevulde geroosterde paprika's in een pool van pittige tomatensaus. Geroosterde poblano-paprika's zijn even lekker als het hoofdingrediënt in salsa verde of als een smakelijke tegenhanger in romige soepen. Iedereen met een vleeskuikens kan poblanos roosteren voor Latijns-Amerikaanse gerechten van restaurantkwaliteit.

2. Was en droog de verse pepers. Steek de punt van het koksmes in de buurt van het stengeluiteinde en snijd een cirkel rond de stengel. Trek de stengel en de met zaad bedekte ingewanden eruit en gooi ze weg. Herhaal dit voor elke peper.

3. Snijd elke peper in de lengte doormidden.

4. Spuit de bakplaat licht in met olijfolie en leg de paprika's met de snijkant naar beneden op de plaat.

5. Verhit de grill. Plaats de bakplaat, sluit de deur en braad de paprika's gedurende 10 tot 15 minuten. Draai ze af en toe met een tang om gelijkmatig te braden.

6. Controleer de paprika's op gaarheid: de buitenste schil wordt zwart en de paprika's zullen verbogen zijn, wat hun zachtheid aangeeft. Verwijder de paprika's uit de grill als u klaar bent.

7. Pak de peperhelften voorzichtig op met behulp van de tang en laat ze in de papieren zak vallen terwijl ze nog heet zijn. Bewaar ze in de zak totdat ze koel genoeg zijn om te hanteren of koel ze in om het koelproces te versnellen. [! 64346 => 1140 = 1!

8. Mollige, glanzende en getinte diepe, donkergroene, poblano-pepers zijn een steunpilaar in de Mexicaanse keuken en worden meer vertrouwd bij Amerikaanse fijnproevers. Heter dan een paprika maar niet zo watertandend als een jalapeno, verschijnen poblanos het meest in chili rellenos - een luxueus rijk gerecht van met kaas gevulde geroosterde paprika's in een pool van pittige tomatensaus. Geroosterde poblano-paprika's zijn even lekker als het hoofdingrediënt in salsa verde of als een smakelijke tegenhanger in romige soepen. Iedereen met een vleeskuikens kan poblanos roosteren voor Latijns-Amerikaanse gerechten van restaurantkwaliteit.

9. Was en droog de verse pepers. Steek de punt van het koksmes in de buurt van het stengeluiteinde en snijd een cirkel rond de stengel. Trek de stengel en de met zaad bedekte ingewanden eruit en gooi ze weg. Herhaal dit voor elke peper.

10. Snijd elke peper in de lengte doormidden.

11. Spuit de bakplaat licht in met olijfolie en leg de paprika's met de snijkant naar beneden op de plaat.

12. Verhit de grill. Plaats de bakplaat, sluit de deur en braad de paprika's gedurende 10 tot 15 minuten. Draai ze af en toe met een tang om gelijkmatig te braden.

13. Controleer de paprika's op gaarheid: de buitenste schil wordt zwart en de paprika's zullen verbogen zijn, wat hun zachtheid aangeeft. Verwijder de paprika's uit de grill als u klaar bent.

14. Pak de peperhelften voorzichtig op met behulp van de tang en laat ze in de papieren zak vallen terwijl ze nog heet zijn. Bewaar ze in de zak totdat ze koel genoeg zijn om te hanteren of koel ze in om het koelproces te versnellen.

15. Haal ze uit de zak en verwijder de verkoolde schil van de paprika's, waardoor de zachte en sappige onderkant zichtbaar wordt. Hak de paprika's of laat ze heel volgens uw recept.