Pompoen: meer dan alleen taart

Maak contact met ons

1. We snijden gezichten erin en houden van de taarten, maar pompoen, zo blijkt, is eigenlijk een zeer voedzame pompoen met zoveel geweldige nuttige componenten die het een geweldig bijgerecht kunnen maken voor veel maaltijden , net als zoete aardappelen, alleen zonder een bloedsuikerspiegel. Het is in dezelfde plantenfamilie als squash, komkommer en meloenen, zeer vergelijkbaar met butternut squash, maar het is meestal vergeten en weggelaten uit ons dieet. De feloranje kleur duidt op een rijk gehalte aan carotenoïden, de voorlopers van vitamine A. Verpleegkundigen Health Studies geven aan dat een dieet met veel carotenoïden het risico op staar en kanker kan verminderen.

2. Pompoen zit boordevol vitamines en mineralen, maar zijn sterattribuut is het hoge vezelgehalte, waardoor het een smakelijke manier is om constipatieproblemen te verlichten. Een kop pompoen heeft acht gram vezels; meer dan twee sneetjes volkorenbrood, meer dan zoete aardappelen en elke andere pompoen, en ongeveer hetzelfde als een kopje gestoofde pruimen. Het is de beste snelle en voedzame oplossing om de darmen in beweging te krijgen. Het hoge vezelgehalte helpt ook de bloeddruk onder controle te houden.

3. Ingeblikte pompoen heeft een robuuste smaak waarvan moet worden genoten, maar koop de 100% gewone pompoen in tegenstelling tot de pompoentaartmix met suiker. Je kunt ook je eigen taarten of desserts maken met een meer acceptabele suiker dan wat er in het blik zit. Die omvatten: sucanat, xylitol, dadelsuiker, ahornsiroop, kokossuiker, stevia. Gewone pompoen als bijgerecht is prima met ananas en kruiden zoals kaneel, nootmuskaat, of verander het met wat Italiaanse kruiden en een beetje boter erover; misschien wat walnoten toevoegen. Enkele andere gerechten die je kunt proberen, zijn pompoenpannenkoeken, soep, pompoenvlaai en pompoenpasta. Deze recepten zijn allemaal te vinden in mijn nieuwe boek, Dus, denk je dat je gezond eet? (Amazon.com) Andere te maken gerechten zijn muffins, geroosterde pompoen en pompoenbrood.

4. Een woord van waarschuwing bij het maken van uw pompoengerechten is dat ingeblikte pompoen beter werkt in recepten, omdat het een totaal andere variëteit is dan de hele verse pompoenen die u rond Halloween en Thanksgiving krijgt. De meeste ingeblikte pompoenbronnen gebruiken een gespecialiseerde vrucht (ja, pompoen is technisch gezien een vrucht); hun producten zijn dik, soepel en klaar voor gebruik. Als je pompoen van het verse product zou koken en bereiden, komt het papperig uit omdat pompoenen in wezen vol water zijn en je taarten nooit stevig zouden worden. De waterige massa zou door een zeef moeten worden gezeefd om veel van het vocht eruit te krijgen. Ze zijn ook een zeer vezelachtige substantie en moeten in een sterke, krachtige blender worden gedaan om het soepel genoeg te krijgen. Het roosteren van stukjes gekruide pompoen is een goede manier om van verse pompoen te genieten, en misschien te combineren met butternut, zoete aardappelen en ui.

5. Een andere waarschuwing is dat niet alle merken pompoen in blik BPA-vrije blikken gebruiken. BPA is een chemische stof in de voering van blikjes die in het voedsel kan uitlogen en gezondheidsproblemen kan veroorzaken. De FDA beweert dat het veilig is, terwijl veel gezondheidsgroepen dat niet doen, vooral hoe meer blootstelling een persoon krijgt. De meeste biologische variëteiten zijn in BPA-vrije blikken, zoals Farmer's Market en Trader Joe's; Libby's is dat niet. Zolang het in BPA-vrije blikken zit, is het kiezen van de ingeblikte pompoen voor recepten het gemakkelijkere alternatief. Eet smakelijk!

6. We snijden gezichten erin en houden van de taarten, maar pompoen, zo blijkt, is eigenlijk een zeer voedzame pompoen met zoveel geweldige nuttige componenten die het een geweldig bijgerecht kunnen maken voor veel maaltijden , net als zoete aardappelen, alleen zonder een bloedsuikerspiegel. Het is in dezelfde plantenfamilie als squash, komkommer en meloenen, zeer vergelijkbaar met butternut squash, maar het is meestal vergeten en weggelaten uit ons dieet. De feloranje kleur duidt op een rijk gehalte aan carotenoïden, de voorlopers van vitamine A. Verpleegkundigen Health Studies geven aan dat een dieet met veel carotenoïden het risico op staar en kanker kan verminderen.

7. Pompoen zit boordevol vitamines en mineralen, maar zijn sterattribuut is het hoge vezelgehalte, waardoor het een smakelijke manier is om constipatieproblemen te verlichten. Een kop pompoen heeft acht gram vezels; meer dan twee sneetjes volkorenbrood, meer dan zoete aardappelen en elke andere pompoen, en ongeveer hetzelfde als een kopje gestoofde pruimen. Het is de beste snelle en voedzame oplossing om de darmen in beweging te krijgen. Het hoge vezelgehalte helpt ook de bloeddruk onder controle te houden.