Soul Food: spiritualiteit en voeding

Hier is de echte reden dat u meer betaalt voor mooie koffie

1. Jaren geleden bracht ik veel tijd door in een ashram. Een van mijn taken (naast minder glamoureuze dingen zoals toiletten schoonmaken) was koken in de keukens. Het was aangenaam. Het eten was eenvoudig, schoon, puur; de meeste van onze maaltijden bestonden voornamelijk uit bonen, rijst en groenten, maar ze smaken naar het tarief van vijfsterrenrestaurants. Ik ben ervan overtuigd dat het de sereniteit en openhartigheid was van de mensen die kookten, de melodische gezangen die we zongen terwijl we roerden. De spiritualiteit van de plaats kwam het eten binnen - of misschien werden we daardoor spiritueler.

2. In een bekend citaat van Consuming Passions: The Anthropology of Eating, zeggen auteurs Peter Farb en George Armelagos: "Voedsel is in grote mate wat een samenleving samenhoudt, en eten is nauw verbonden gekoppeld aan diepe spirituele ervaringen. " De meeste religies en spirituele paden door de geschiedenis heen hebben een soort ritueel of regel gerelateerd aan eten en eten. Vasten is een oefening; in veel spirituele tradities wordt gedacht dat het zich onthouden van voedsel het spirituele bewustzijn verhoogt, de discipline bereikt die nodig is om verleidingen van het vlees te weerstaan, het lichaam te zuiveren of boete te doen voor slechte daden.

3. En wanneer ze eten, zijn toegewijden opmerkzaam - zelfs streng - in hun keuzes. Het hindoe-dieet, bijvoorbeeld, denkt dat voedsel tot een van de drie categorieën behoort, afhankelijk van het effect op het lichaam en de geest. Tamasisch voedsel is overrijp, bedorven, muf, verwerkt of ingeblikt en resulteert in saaiheid, zwaarte, traagheid en lethargie. Rajasisch voedsel is kruidig, scherp, heet of stimulerend en houdt verband met overactiviteit, agitatie en overstimulatie. Sattvic voedsel - het meest wenselijk geacht - is puur, fris en licht en geeft ons een verfrist, helder en alert gevoel. Deze (voorspelbaar genoeg) omvatten verse groenten, fruit, volle granen, noten, zaden en peulvruchten. Ik vind het ontroerend en elegant dat dit ideale dieet, dat meestal wordt aanbevolen voor genezing, meer dan 2000 jaar geleden werd beschreven in de Bhagavad Gita.

4. Andere tradities hebben andere regels. Boeddhisten zijn niet noodzakelijk vegetariërs; Van Boeddha werd gezegd dat hij zijn discipelen had opgedragen om te accepteren wat voor eten er werd aangeboden, en dat het weigeren van een offer de gever moest afwijzen (zonder het reeds dode dier te helpen). Zorgvuldige waarschuwingen werden echter gegeven om onzorgvuldig eten te vermijden: verstandeloos eten, of gewoon voor het plezier, moet worden bewogen door zelfzuchtige verleidingen.

5. In het jodendom is Kasjrut de verzameling wetten die geschikt voedsel definieert (in het Engels wordt het koosjer genoemd), maar andere, subtielere, spirituele regels zijn ook van toepassing. Traditionele Joodse leringen geloven dat het lichaam een ​​geschenk is waarvoor wij verantwoordelijk zijn; en op een zeer praktisch niveau schrijft een vroeg boek van Joodse leringen: "Het is niet mogelijk om te begrijpen en wijs te worden in Torah en mitswot als je honger hebt of ziek bent of wanneer een van je ledematen pijn doet" (2). Beoefende moslims eten toegestaan ​​voedsel (halal) en vermijden verboden voedsel (haram) dat in de koran wordt genoemd, en worden geleid door een vers in de koran dat zegt: "Eet van de goede dingen die we je hebben gegeven voor voedsel, en wees niet buitensporig ten opzichte van hen, "wat betekent eten en genieten - maar niet te veel (3).

6. Dus hoe verhoudt dit alles zich tot de meesten van ons als eters, in het bijzonder diegenen zonder een bepaald spiritueel geloofssysteem of praktijk? Op een eenvoudig, praktisch niveau kunnen we enkele praktijken van andere culturen rond eten overnemen. Enkele van deze principes die u zou kunnen overwegen:

7. 1. Eet aandachtig, bewust van het voedsel en je lichaam. 2. Eet met het doel je lichaam te voeden; behandel je lichaam als een tempel. 3. Eet alleen vers, schoon, licht voedsel en vermijd voedsel dat verwerkt of ingeblikt is. 4. Eet alleen wat je nodig hebt, zonder te veel te eten of te eten. 5. Eet met als doel jezelf spiritueel te verbeteren.

8. Als een set regels voor eten - en leven - is het moeilijk om het beter te doen.

9. 1. Consuming Passions: The Anthropology of Eating, door Peter Farb en George Armelagos (Houghton Mifflin, 1980) 2. A Book of Life: Embracing Judaism as a Spiritual Practice, door Michael Strassfeld (Jewish Lights Publishing, 2006), pagina 74. 3. De koran, vertaald door M.H. Shakir, (Tahrike Tarsile Qur'an, 1999), hoofdstuk 20, vers 81, pagina 205