Thanksgiving-recepten van Gwyneth Paltrow

Gwyneth Paltrow gaat verder met haar lifestyle-nieuwsbrief GOOP en stuurt tips en advies naar geïnteresseerde mensen die zich aanmelden op goop.com.

Een week voor Thanksgiving bevatte haar GOOP-e-mail haar favoriete Thanksgiving-menu en recepten voor de gerechten.

Vers van het filmen van een kookprogramma met Mario Batali, is Paltrow van plan volgende week voor een menigte te koken. Paltrow, getrouwd met de Britse Coldplay-zanger Chris Martin, heeft twee jonge kinderen.

Thanksgiving is zonder twijfel mijn favoriete feestdag. Ik hou ervan als iedereen bij elkaar komt en het idee van dankbaarheid viert, iets dat we allemaal elke dag willen doen, maar het grootste deel van de tijd uit het oog lijken te verliezen. Ik hou ook van het koken - de dagen van plannen en hakken en bedruipen. Dit jaar besloot ik om drie variaties op de traditionele maaltijd uit te werken: een grote groep, een kleine bijeenkomst en een gezellig diner voor twee.

Turkije zal altijd het belangrijkste evenement van Thanksgiving zijn (tenminste in mijn huis) en een hele kalkoen is de beste keuze als je er minstens 12 voedt. Maar als je feest kleiner is , de gevulde kalkoenborst blijkt een prima halverwege punt te zijn. Door het 's nachts te pekelen, hoef je het niet te bedruipen en heeft het een snelle kooktijd. Waarom zouden de dingen minder feestelijk zijn als het diner voor twee is? Ik bedacht deze gevulde kalkoenburgers die een enorme hit in mijn huis waren. Ze zijn de perfecte oplossing voor iedereen die geen grote groep voedt (of voor een grote groep die iets anders wil proberen!).

Zorg er vooral voor dat ongeacht het soort maaltijd dat u eet, u even nadenkt over hoeveel u heeft (gezondheid, liefde, vriendschap, passie, perspectief, waardering, intellect, verstand, vriendelijkheid) en denk erover na hoe je er meer van kunt delen met anderen.

--- Gwyneth Paltrow

Thanksgiving voor een menigte ... Groenen met geitenkaas, walnoten en gedroogde cranberries Geheel Geroosterd Turkije Thanksgiving-jus Cranberry Chutney Klassieke broodvulling Gekarameliseerde Spruitjes Geroosterde zoete aardappelen met ahornsiroop, sinaasappel en kruiden Pompoenroomtaart met slagroom en esdoorn

Thanksgiving voor een kleine menigte ... Geroosterde Kalkoenborst Met Melasse Dezelfde bijgerechten als "Thanksgiving voor een menigte" (snijd de recepten in tweeën) Pompoenroomtaart met slagroom en esdoorn

Thanksgiving voor twee ... Gevulde Kalkoenburgers Cranberry Ketchup Pompoenijs

RECEPTEN Groenen met geitenkaas, walnoten en gedroogde cranberries Andijvie, rucola en radicchio zijn gemakkelijk om de hele winter door te krijgen en vormen een geweldige combinatie. De dressing, een van mijn favorieten, heeft ahornsiroop die de bitterheid van de bladeren in evenwicht brengt. De gedroogde cranberries, geitenkaas en walnoten maken het perfect voor elke feestelijke gelegenheid of elke dag voor een smakelijke lichte lunch.

DIENSTEN: 12 TIJD: 10 minuten

* 3 kleine teentjes knoflook, geperst door een pers * 2 1/2 theelepels Dijon-mosterd * 2 eetlepels echte Vermont ahornsiroop * 1/3 rode wijnazijn * 1 kop extra vergine olijfolie * grof zeezout * vers gemalen zwarte peper

* 2 1/2 grote andijvie, gewassen, fijngehakt * 1 1/3 radicchio met grote kop, gewassen, gehakt * 4 grote handenvol rucola, gewassen * 1 1/3 kopje geitenkaas * 3/4 kop walnoten, in stukjes gebroken * 3/4 kop gedroogde cranberries

Klop in een kleine kom de knoflook, Dijon, ahornsiroop en azijn samen. Druppel tijdens het kloppen langzaam in de olijfolie. Breng de dressing op smaak met zout en peper. Combineer de greens in een grote slakom. Kleed je met ongeveer tweederde van de dressing. Verdeel de greens over acht borden en strooi de geitenkaas, walnoten en gedroogde cranberries over de greens. Besprenkel elke salade met een beetje van de overgebleven dressing.

Hele geroosterde kalkoen

Dit recept is een kleinere versie van Martha Stewart's nauwkeurig genoemde Perfect Roast Turkey.

Het is niet bang voor boter.

DIENSTEN: 12, met restjes TIJD: 3 tot 4 uur

* 1 14 pond kalkoen, ingewanden en nek verwijderd en gereserveerd voor jus (het beste is om de kalkoen twee uur op kamertemperatuur te laten staan voor het koken) * grof zeezout

Nieuwe feestdagen worden overwogen