Waar breng je je moeder naartoe om deze moederdag te eten?

IN VERBAND ...

1. Doe dit als moeder voor de miljoenen moeders die ons dagelijks dienen en voor de gezondheid van al onze kinderen.

2. Saru Jayaraman is co-directeur van de Restaurant Opportunities Centers United (ROC-United) en een assistent-professor publiekrecht aan het Brooklyn College, City University van New York. Ze is afgestudeerd aan de Yale Law School en de Harvard Kennedy School of Government en is de auteur van Behind the Kitchen Door: What Every Diner moet weten over de mensen die ons voeden, afkomstig van Cornell University Press. Het stuk is geschreven in samenwerking met The Op-ed Project, dat het bereik van opiniestemmen wil uitbreiden.

3. Natuurlijk neem je je moeder mee naar brunch deze zondag.

4. Moederdag is zelfs een van de meest winstgevende dagen in de horeca. Maar hoe zit het met de moeders die je moeder dienen?

5. Ik weet dat ik nooit aan deze vrouwen heb gedacht. Als New Yorker at ik bijna elke maaltijd en vierde ik niet alleen Moederdag, maar bijna elke gelegenheid in een restaurant, zonder ooit te denken aan de mensen die mijn eten aanraakten. Maar na het laatste decennium te hebben geprobeerd om de lonen en werkomstandigheden voor restaurantmedewerkers te verbeteren via het Restaurant Opportunities Centre (ROC) en hun verhalen te leren kennen, is mijn eetervaring drastisch veranderd.

6. Het minimumloon voor getipte werknemers is de afgelopen 21 jaar bevroren op $ 2,13 per uur. Ons onderzoek bij ROC toont aan dat bussen in het hele land over het algemeen het minimum krijgen, en de overgrote meerderheid van hen ontvangt geen betaalde ziektedagen of ziekteverzekering.

7. Vorige maand introduceerde senator Tom Harkin van Iowa de Rebuild America Act, waarin wordt voorgesteld het algehele minimumloon van $ 7,25 te verhogen en het subminimumloon voor getipte werknemers te verhogen tot $ 5.

8. Zelfs met fooien ligt het gemiddelde loon van een restaurant-server rond de $ 8,67, onder de armoedegrens voor een gezin van drie.

9. Meer dan een kwart van de bijna 6 miljoen vrouwen die in Amerikaanse restaurants werken, zijn moeders en een op de tien zijn alleenstaande moeders.

10. Nu ik moeder ben, denk ik hier nog meer over na.

11. Een paar maanden nadat mijn dochter in 2010 werd geboren, namen we haar mee op haar eerste restaurantuitje, direct rond Moederdag. Mijn man Zach en ik hadden besloten om een ​​lentetrip naar Santa Cruz, Californië, te maken, en we besloten te stoppen bij een "gezond voedsel" -restaurant voor de brunch op moederdag. We hebben veel foto's gemaakt en gelachen om de grappige gezichten die mijn dochtertje maakte.

12. Terwijl ik daar zat, kon ik het niet helpen om op te merken dat alle servers die ons begroetten en bedienden blank waren en alle bussers Latina-vrouwen waren. Ik zag deze Latina-vrouwen hun staarten afwerken tijdens onze maaltijd. Ze verhuisden stoelen, verzamelden een onmogelijk aantal vuile glazen in de ene hand en vuile borden in de andere, renden het restaurant rond en legden brood op de tafels en vulden waterglazen bij, meestal bezig met de meest fysieke arbeid van iemand voor in het restaurant .

13. Ik wist ook dat deze vrouwen waarschijnlijk moeite hadden om voedsel op hun eigen tafels te zetten, omdat het bedienend personeel van het restaurant drie keer zo arm is en voedselzegels gebruikt dan het dubbele van de rest van de Amerikaanse beroepsbevolking. . En met zulke lage lonen en geen betaalde ziektedagen, kunnen deze vrouwen het zich vaak niet veroorloven om een ​​vrije dag te nemen als ze ziek zijn. [! 18600 => 1140 = 1!

14. Nadat we onze rekening hadden gegeten en betaald, besloot ik iets tegen de manager te zeggen. Ik prees het harde werk van de bussers en vroeg of ze ooit de kans kregen om door te gaan naar een serverpositie.

15. De manager was overrompeld, maar hij antwoordde vriendelijk. Hij zei dat geen van de bussers ooit had gezegd dat ze naar boven wilden gaan. Ik vertelde hem dat ik als klant belangrijk was om te eten in restaurants waar het personeel fatsoenlijke lonen en voordelen had, zoals betaalde ziektedagen, en als moeder was het belangrijk dat mijn dochter opgroeide in een wereld in waar iedereen de kans kreeg om door te gaan. Hij zei dat hij mijn standpunt en opmerkingen waardeerde en ik vertrok.

16. Die ervaring gaf me veel hoop. Het was niet dat ik dacht dat mijn opmerkingen alleen de industrie of zelfs dat restaurant zouden veranderen. Maar het afgelopen decennium heb ik de kracht gezien die consumenten hebben om praktijken te veranderen.

17. Dus op deze moederdag, waar je je moeder ook naartoe neemt, vraag de manager aan het eind van de maaltijd over het uurloon van servers en bussers in het restaurant voor tips en of ze betaald ziek zijn dagen.