Waarom iedereen # x27; s praten over Schmaltz, het kippenvet dat u zou moeten # x27; heb altijd gebruikt

Hoe u uw snelkookpan heerlijk kunt gebruiken

1. Als koken met gesmolten dierlijk vet u bizar klinkt, bent u zeker niet de enige.

2. Maar u bent ook toe aan een belangrijke aanpassing van houding (en ingrediënt), VERTROUW ons.

3. Schmaltz is in wezen kippenvet dat is gesmolten of is gesmolten tot een reuzelachtige toestand. De boterachtige substantie heeft een donzige, rijke essentie van gebakken kip die, wanneer opgenomen in groenten, brood en vleesgerechten, een hartige knal toevoegt waar olijf- en plantaardige oliën alleen van kunnen dromen. Hoewel schmaltz lang als de ruggengraat van de joodse kooktraditie heeft gediend, heeft het de laatste jaren een grote comeback gemaakt met thuiskoks, aangezien dagelijkse chef-koks zich realiseren dat reuzel toch niet zo'n slecht ingrediënt is.

4. Beschouw schmaltz als bottenbouillon is net zo verouderd, maar veel veelzijdiger, neef in de keuken.

5. Schmaltz is historisch het geheime ingrediënt in latkes en matzo-ballen - vroege chef-koks in Noord- en Oost-Europa gebruikten het zoals mediterrane chef-koks misschien olijfolie hadden gebruikt. En voor ons verhoogt schmaltz's vettige rijkdom het spel op alles van spruitjes (geroosterd tot ze een nootachtige smaak krijgen) tot gnocchi (met een ei bovenop natuurlijk) tot, yup, zelfs koekjes (de zoete en hartige smaak) combo is, zoals we weten, puur dynamiet).

6. Maak je eigen ervaring voor een authentieke schmaltz-ervaring. De eenvoudigste manier is om de huid en het vet van een kip te hakken. Laat het een uur of langer sudderen met water op het fornuis, afhankelijk van hoeveel je hebt. De schil vormt mooie, krokante chips, ook wel gribenes genoemd, die een geweldige salade-topper of verslavende snack voor eten maken. Gooi wat uien in uw sudderende schmaltz en het rijke, gekarameliseerde product is klaar voor gebruik. Je kunt het ongeveer een week in de koelkast bewaren en toevoegen aan elke laatste crouton, groene boon en batch briochedeeg die je maakt.

7. Sorry, EVOO ... we nemen een pauze tot nader order, met ons startpakket met schmaltz-recepten:

8. Als koken met gesmolten dierlijk vet u bizar klinkt, bent u zeker niet de enige.

9. Maar u bent ook toe aan een belangrijke aanpassing van houding (en ingrediënt), VERTROUW ons.

10. Schmaltz is in wezen kippenvet dat is gesmolten of is gesmolten tot een reuzelachtige toestand. De boterachtige substantie heeft een donzige, rijke essentie van gebakken kip die, wanneer opgenomen in groenten, brood en vleesgerechten, een hartige knal toevoegt waar olijf- en plantaardige oliën alleen van kunnen dromen. Hoewel schmaltz lang als de ruggengraat van de joodse kooktraditie heeft gediend, heeft het de laatste jaren een grote comeback gemaakt met thuiskoks, aangezien dagelijkse chef-koks zich realiseren dat reuzel toch niet zo'n slecht ingrediënt is.

11. Beschouw schmaltz als bottenbouillon is net zo verouderd, maar veel veelzijdiger, neef in de keuken.

12. Schmaltz is historisch het geheime ingrediënt in latkes en matzo-ballen - vroege chef-koks in Noord- en Oost-Europa gebruikten het zoals mediterrane chef-koks misschien olijfolie hadden gebruikt. En voor ons verhoogt schmaltz's vettige rijkdom het spel op alles van spruitjes (geroosterd tot ze een nootachtige smaak krijgen) tot gnocchi (met een ei bovenop natuurlijk) tot, yup, zelfs koekjes (de zoete en hartige smaak) combo is, zoals we weten, puur dynamiet).

13. Maak je eigen ervaring voor een authentieke schmaltz-ervaring. De eenvoudigste manier is om de huid en het vet van een kip te hakken. Laat het een uur of langer sudderen met water op het fornuis, afhankelijk van hoeveel je hebt. De schil vormt mooie, krokante chips, ook wel gribenes genoemd, die een geweldige salade-topper of verslavende snack voor eten maken. Gooi wat uien in uw sudderende schmaltz en het rijke, gekarameliseerde product is klaar voor gebruik. Je kunt het ongeveer een week in de koelkast bewaren en toevoegen aan elke laatste crouton, groene boon en batch briochedeeg die je maakt.

14. Sorry, EVOO ... we nemen een pauze tot nader order, met ons startpakket met schmaltz-recepten: