Waarom mensen bottenbouillon drinken en wat u ervan moet weten

Europese hammen serveren

1. Het is een oude traditie, maar in de afgelopen maanden is het koken van dierenbeenderen een gezondheidsgekte geworden.

2. Liefhebbers en voedingsexperts zeggen dat de voordelen van bottenbouillon glanzender haar, verbeterde spijsvertering en verminderde gewrichtspijn en ontsteking kunnen zijn, volgens Yahoo! Gezondheid.

3. En het lijkt erop dat iedereen het wil proberen. Chef-kok Marco Canora uit New York opende in november een afhaalvenster met de naam Brodo dat grasbouillon met gras in koffiekopjes serveert, en voedingsdeskundige Sally Fallon Morrell heeft een boek uitgegeven over de voordelen ervan: "Nourishing Broth: An Old-Fashioned Remedy For The Modern Wereld "in september.

4. Dus wat is bottenbouillon eigenlijk? Het is precies hoe het klinkt: bouillon gemaakt door gevogelte, rundvlees of visgraten te koken totdat ze afbreken. Ze kunnen worden gekookt voor slechts vier uur of zo lang als 48, persoonlijke chef-kok en voedingsdeskundige vertelde Ariane Resnick vertelde raffinaderij 29, en je kunt het zelf maken in een soeppan of slowcooker. En wanneer de botten lang genoeg worden gekookt, beginnen ze te desintegreren en komen voedingsstoffen en eiwitten - zoals calciumfosfaat en collageen - in grotere hoeveelheden vrij dan in gewone bouillons.

5. Dawn Jackson Blatner, een geregistreerde diëtist en auteur van The Flexitarian Diet, is het ermee eens dat bottenbouillon een aantal voordelen heeft, maar ze noemt het niet bepaald het volgende superfood.

6. "Het is geen wondermiddel zoals sommige verkooppunten het hebben, maar nog steeds een goed voor u eten", vertelde ze The Huffington Post. "Het is hydraterend, bevat groenten en kruiden ontstekingsremmers en de botten zorgen voor collageen, een eiwit dat kan helpen bij onze eigen bot-, gewrichts- en huidgezondheid."

7. Voedingsdeskundige en universitair docent Dr. Lisa Young zei dat hoewel de gerapporteerde voordelen goed zijn, er volgens Refinery29 bijna geen klinisch onderzoek is gedaan naar bottenbouillon. niet zeker of bottenbouillon net zoveel uithoudingsvermogen heeft als andere gezondheidstrends zoals boerenkool.

8. We betwijfelen of we Beyonce binnenkort een sweatshirt met "Bone Broth" zien dragen, dus nu wint boerenkool. Maar bottenbouillon is zeker het proberen waard.

9. Het is een oude traditie, maar in de afgelopen maanden is het koken van dierenbeenderen een gezondheidsgekte geworden.

10. Liefhebbers en voedingsexperts zeggen dat de voordelen van bottenbouillon glanzender haar, verbeterde spijsvertering en verminderde gewrichtspijn en ontsteking kunnen zijn, volgens Yahoo! Gezondheid.

11. En het lijkt erop dat iedereen het wil proberen. Chef-kok Marco Canora uit New York opende in november een afhaalvenster met de naam Brodo dat grasbouillon met gras in koffiekopjes serveert, en voedingsdeskundige Sally Fallon Morrell heeft een boek uitgegeven over de voordelen ervan: "Nourishing Broth: An Old-Fashioned Remedy For The Modern Wereld "in september.

12. Dus wat is bottenbouillon eigenlijk? Het is precies hoe het klinkt: bouillon gemaakt door gevogelte, rundvlees of visgraten te koken totdat ze afbreken. Ze kunnen worden gekookt voor slechts vier uur of zo lang als 48, persoonlijke chef-kok en voedingsdeskundige vertelde Ariane Resnick vertelde raffinaderij 29, en je kunt het zelf maken in een soeppan of slowcooker. En wanneer de botten lang genoeg worden gekookt, beginnen ze te desintegreren en komen voedingsstoffen en eiwitten - zoals calciumfosfaat en collageen - in grotere hoeveelheden vrij dan in gewone bouillons.

13. Dawn Jackson Blatner, een geregistreerde diëtist en auteur van The Flexitarian Diet, is het ermee eens dat bottenbouillon een aantal voordelen heeft, maar ze noemt het niet bepaald het volgende superfood.

14. "Het is geen wondermiddel zoals sommige verkooppunten het hebben, maar nog steeds een goed voor u eten", vertelde ze The Huffington Post. "Het is hydraterend, bevat groenten en kruiden ontstekingsremmers en de botten zorgen voor collageen, een eiwit dat kan helpen bij onze eigen bot-, gewrichts- en huidgezondheid."

15. Voedingsdeskundige en universitair docent Dr. Lisa Young zei dat hoewel de gerapporteerde voordelen goed zijn, er volgens Refinery29 bijna geen klinisch onderzoek is gedaan naar bottenbouillon. niet zeker of bottenbouillon net zoveel uithoudingsvermogen heeft als andere gezondheidstrends zoals boerenkool.

16. We betwijfelen of we Beyonce binnenkort een sweatshirt met "Bone Broth" zien dragen, dus nu wint boerenkool. Maar bottenbouillon is zeker het proberen waard.