Waarom Portugese muffins ernstig worden onderschat

Dit is de reden waarom mensen cashewmelk gebruiken in hun koffie

1. In de grote, brede wereld van ontbijtbroden is de Engelse muffin een bekende favoriet. Op sandwiches, onder Eggs Benedict, of op zichzelf, Engelse muffins zijn een klassieke keuze voor ontbijt onderweg en ontspannen zondagse brunches.

2. Hoewel Engelse muffins de ontbijtmarkt misschien in het nauw hebben gedreven, zijn ze echter niet de enige "Europese muffin" die er is - en ze zijn misschien ook niet de beste. De Portugese muffin kan elke ochtend van de week zijn Engelse tegenhanger op en af.

3. Voor degenen die de Portugese muffin niet kennen, is deze iets zoeter en iets groter dan een Engelse muffin. Je trekt het niet uit elkaar zoals je een Engelse muffin zou doen - in plaats daarvan snijd je het in tweeën met een mes, zoals je een bagel zou doen. De dwarsdoorsnede is gladder, met minder "hoekjes en gaatjes" dan een Engelse muffin.

4. Het deeg voor Portugese muffins bestaat uit bloem, suiker, eieren, boter, volle melk, gist en water. Zie hier voor een recept van de Portugese foodblogger Tia Maria.

5. Ook bekend als Portugese zoete muffins, Portugees zoet brood, Portugese pannenkoeken of Bolo Levedo, deze muffins zijn steviger dan Engelse muffins en verkruimelen niet zo gemakkelijk, waardoor ze geweldig zijn voor sandwiches, maar ook als zelfstandige snacks.

6. Voedselschrijver Robyn Lee meldt dat Zaitzeff in New York een uitstekende hamburger serveert op een Portugese muffin. In tegenstelling tot Engelse muffins, kunnen Portugese muffins het gewicht van een vlezig pasteitje met alle toppings weerstaan, en hun grotere omtrek past beter. Robyn Lee via Serious Eats

7. Ze maken ook geweldige gegrilde kazen, zoals hier te zien in de kleverige sandwich van NYC-restaurant Westville. Het halfzoete brood biedt een geweldig contrast met scherpere kaas. Robyn Lee

8. Hun meest perfecte vorm is misschien wel de eenvoudigste: geroosterd met een boterham. Koning Arthur Meel

9. Populair in de Verenigde Staten door Portugese immigranten rond New Bedford en Cape Cod in Massachusetts, deze muffins zijn nog steeds te vinden in menig broodjeszaak in Cape Cod. Groter, taaier, iets zoeter en smaakvoller en substantieel dan een Engelse muffin, het is geen wonder dat ze het ook buiten Massachusetts hebben betrapt. Hoewel ze nog steeds niet zo alomtegenwoordige Engelse muffins zijn, denken we dat hun tijd zal komen. Als je er eenmaal een probeert, begrijp je waarom ze ernstig onderschat zijn.

10. In de grote, brede wereld van ontbijtbroden is de Engelse muffin een bekende favoriet. Op sandwiches, onder Eggs Benedict, of op zichzelf, Engelse muffins zijn een klassieke keuze voor ontbijt onderweg en ontspannen zondagse brunches.

11. Hoewel Engelse muffins de ontbijtmarkt misschien in het nauw hebben gedreven, zijn ze echter niet de enige "Europese muffin" die er is - en ze zijn misschien ook niet de beste. De Portugese muffin kan elke ochtend van de week zijn Engelse tegenhanger op en af.

12. Voor degenen die de Portugese muffin niet kennen, is deze iets zoeter en iets groter dan een Engelse muffin. Je trekt het niet uit elkaar zoals je een Engelse muffin zou doen - in plaats daarvan snijd je het in tweeën met een mes, zoals je een bagel zou doen. De dwarsdoorsnede is gladder, met minder "hoekjes en gaatjes" dan een Engelse muffin.

13. Het deeg voor Portugese muffins bestaat uit bloem, suiker, eieren, boter, volle melk, gist en water. Zie hier voor een recept van de Portugese foodblogger Tia Maria.

14. Ook bekend als Portugese zoete muffins, Portugees zoet brood, Portugese pannenkoeken of Bolo Levedo, deze muffins zijn steviger dan Engelse muffins en verkruimelen niet zo gemakkelijk, waardoor ze geweldig zijn voor sandwiches, maar ook als zelfstandige snacks.

15. Voedselschrijver Robyn Lee meldt dat Zaitzeff in New York een uitstekende hamburger serveert op een Portugese muffin. In tegenstelling tot Engelse muffins, kunnen Portugese muffins het gewicht van een vlezig pasteitje met alle toppings weerstaan, en hun grotere omtrek past beter. Robyn Lee via Serious Eats

16. Ze maken ook geweldige gegrilde kazen, zoals hier te zien in de kleverige sandwich van NYC-restaurant Westville. Het halfzoete brood biedt een geweldig contrast met scherpere kaas. Robyn Lee

17. Hun meest perfecte vorm is misschien wel de eenvoudigste: geroosterd met een boterham. Koning Arthur Meel