Einde van tuin genieten

Name: einde van tuin genieten
Cook time: 20 min
Total time: 65 min
Ingredients: 7 grote komkommers, versnipperd; 3 grote uien, fijngehakt; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met geshredderde worteltjes; 2 middelgrote zoete rode pepers, fijngehakt; 5 eetlepels zout; Een kom met een inhoud van 1,25 liter suiker; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met witte azijn; 1 eetlepel selderijzaad; 1 eetlepel mosterdzaad

We kloppen dit pittige sausje op hamburgers, hotdogs en salades. Het is een coole manier om tuinproducten te gebruiken, en mensen houden ervan op picknicks en potlucks. - Karen Stucky, Freeman, South Dakota

Ingrediënten

Bereiding

Gooi de eerste vijf ingrediënten; laat 3 uur staan.Drain; knijp en dep droog met papieren handdoeken.
Meng in een Nederlandse oven suiker, azijn, selderijzaad en mosterdzaad; aan de kook brengen. Verminder hitte; sudderen, onbedekt, 5 minuten. Groenten toevoegen; aan de kook brengen. Verminder hitte; laat sudderen, onbedekt, 20 minuten.
Schep heet mengsel in hete 1/2 liter potten, laat 0,5 inch ruimte in.Verwijder luchtbellen en pas de kopruimte aan, indien nodig, door een heet mengsel toe te voegen.Veeg de randen.Dekseldeksels op potten; schroef de banden vast totdat de vingertop strak zit.
Plaats potjes in de kan met kokend water, zorg ervoor dat ze volledig bedekt zijn met water. Aan de kook brengen; proces gedurende 20 minuten. Verwijder potten en koel af.