Tarwe pitabroodje (zakken)

Name: tarwe pitabroodje (zakken)
Cook time: 3 min
Total time: 2 h 33 min
Yield: 0
Ingredients: 2 1/4 theelepels instantgist; 1 eetlepel honing (kan subsuiker); 1/3 liter warm water, verdeeld (58370 graden); Een schaal met een inhoud van 3/8 liter die volkorenmeel bevat, verdeeld; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter die volkorenmeel bevat, verdeeld; 60 liter extra vierge olijfolie; 1 theelepel zout; maïsmeel, voor besprenkeling

Van Gourmet Magazine, mei 2003. Het recept verdubbelt goed en restjes kunnen worden ingevroren. Probeer het op maat te maken, zoals het zeven van de droge ingrediënten een klein beetje sesamzaad, lijnzaad of misschien tijm. De honing kan iets worden verhoogd. Probeer weerstaan te voorkomen de olijfolie met gewone olie, want het geeft een betere smaak.Update 8/10: Ik heb 1 theelepel lijnzaadmeel aan het deeg toegevoegd met goede resultaten. Aan de andere kant heb ik geprobeerd om wat lijnzaad te persen, maar de meeste vielen eraf in mijn oven.Ik houd vast aan het toevoegen van zaden aan het deeg.

Ingrediënten

Bereiding

In de kom van een mixer, combineer de gist, honing en ½ kopje water. Roer voorzichtig om te mengen. Wrei ¼ kopje van het broodmeel en ¼ kopje volkorenmeel in het gistmengsel tot een glad mengsel. Bedek de kom met plasticfolie en apart zetten tot verdubbeld in bulk en bubbels, ongeveer 45 minuten.
Verwijder de plasticfolie en breng de kom terug naar de mixerstandaard, uitgerust met de deeghaak. Voeg in de resterende ¾ kopje warm water, 1/4 liter broodmeel, 1/4 liter volkoren meel, olijfolie en zout toe.Knead op lage snelheid tot het deeg glad en elastisch is, ongeveer 8 minuten. Breng de bal deeg over naar een licht geoliede kom, één keer draaien om te coaten en laat het rijzen op een warme tochtvrije plaats, ongeveer 1 - 1,5 uur, tot het verdubbeld is in bulk.
Als het deeg is opgestaan, breng je het over naar een licht bebloemd werkoppervlak, pons je het deeg en verdeel je het in 8 gelijke stukken. Vorm elk stuk tot een bal. Strijk de bol per keer in een schijf en strek ze uit in een cirkel van 170 centimeter . Breng de rondjes over op een bakplaat of een ander werkoppervlak dat lichtjes besprenkeld is met maïsmeel. Zodra alle ronden zijn gevormd, kunt u ze losjes afdekken met schone theedoeken. Laat 30 minuten staan bij kamertemperatuur tot een beetje gezwollen.
Plaats een ovenrek in de middelste positie. Plaats een baksteen in de oven en verwarm het voor op 500 F.
Breng 4 pita's, 1 per keer, over op het bakoppervlak. (Opmerking: deze kunnen direct op de ovenrekken worden gebakken, maar de beste resultaten worden op een baksteen gebakken). Bak 2 minuten, tot ze gepoft en licht goudbruin zijn (de mijne nam langer). Draai de pita's voorzichtig om met een tang en bak 1 minuut meer. Breng over naar een koelrek en laat het geheel afkoelen. Herhaal met de resterende pitas. Bewaar in een luchtdichte container voor maximaal 3 dagen of bevriezen.
* Zoals altijd kan alles wat in een mengermixer wordt gemengd, met de hand worden gemengd en gekneed.

Blogs die misschien interessant zijn

wat te drinken voor zure reflux thee en niet zure sappen

ezechiel brood superfood of glutenval

bakken met havermeel versus tarwemeel

actieve droge gist voedingswaarde informatie

verandert roosteren van brood zijn voedingswaarde

Ik vond het geweldig

Tarwe pitabroodje (zakken)

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies