18 koude soeprecepten voor de zomer

Laatste gedachten

Soepen worden over het algemeen beschouwd als gerechten voor koud weer, en koude soep wordt meestal beschouwd als een opwarmer. Het klopt dat er iets troostends is aan een hete kom stomende soep, maar het is zonde om een hele heerlijke groep voedsel naar slechts één seizoen te verbannen.
Gelukkig hoeft u dat niet te doen. Er is een breed scala aan recepten voor koude soep die perfect zijn voor de zomer, en ik heb het zware werk gedaan om ze voor je uit te proberen in naam van onderzoek. Gezond, gemakkelijk te maken en vooral super lekker, je zult deze 18 koude soeprecepten tijdens de warme maanden van het jaar geweldig vinden.

18 koude soeprecepten voor de zomer

Je zomerplannen bevatten misschien niet de tropen, maar je kunt er zeker van dromen met deze koude soep. Het best gediend als dessert, is dit aardbeienmengsel klaar in slechts enkele minuten en gevuld met lekkere ingrediënten zoals vanille, kaneel, verse sinaasappel- en citroensappen, en natuurlijk aardbeien. Als je zin hebt in iets stouts, maar lekker wilt blijven, dan past deze aardbeiensokosoep bij de prijs.
12. Gember, Kurkumasoep met gekruide lente
Je lichaam zal je bedanken voor het eten van deze op wortel gebaseerde soep. Dat komt omdat het boordevol gember en kurkuma zit, twee super krachtige natuurlijke ingrediënten. Met een vleugje kruidigheid dankzij rode pepervlokken en een zijdezachte textuur zonder zuivel, zal deze soep je smaakpapillen en buik plezieren. Bonus: Omdat het net zo lekker warm smaakt als gekoeld, kunt u het hele jaar door van deze soep genieten.
13. Meloen Lavendelsoep
Als u nog nooit met lavendel hebt gekookt, staat u een traktatie te wachten. Het werkt perfect in deze rauwe, gekoelde zomersoep. De ingrediëntenlijst is minimaal, met meloenen die dingen zoet houden en voldoen aan een verlangen naar suiker zonder iets extra's toe te voegen. Serveer met bosbessen en geraspte kokosnoot.
Zonder kookgereedschap maar een blender vereist, is deze soep een geweldige manier om meer rauwe recepten in uw dieet te introduceren terwijl u afkoelt in de zomer. Ik vind het geweldig dat er twee variaties zijn: een op zongedroogde tomaat gebaseerde en een andere met bladgroene spinazie en spirulina. Gebruik de recepten als leidraad en wees creatief met wat u bij de hand hebt!
15. Sweet Corn Gazpacho
Vijf minuten, zoete maïs, witte bonen voor eiwitten, en geen fornuis of pot in zicht. Als dit niet het perfecte zomersoeprecept is, weet ik niet wat het is. De rauwe maïs die bovenop het afgewerkte gerecht wordt gestrooid, voegt een mooie textuur toe aan deze gazpacho waar het hele gezin van zal genieten. Serveer als voorgerecht of naast een broodje voor een no-stress diner.
16. Thaise Gazpacho Soep
En nu gaat Gazpacho naar Azië voor een op Thailand geïnspireerde versie van de meest beroemde gekoelde soep van allemaal. Hoewel vreemde ingrediënten moeilijk over te brengen zijn, houdt dit recept het eenvoudig door gember, vissaus, kokosmelk en verse kruiden te gebruiken. De hoeveelheid smaak die in deze soep wordt gemengd - dat klopt, koken is niet nodig! - is gewoon ongelooflijk. Het is misschien niet authentiek, maar het is zeker lekker.
1. Avocado Rucola Soep
Zonder koken en ingrediënten als verse munt, geitenkaas en pepitas, ook bekend als de binnenkant van pompoenpitten, is deze koude soep een zomerdroom. Het is romig van al het goede van avocado en de lichte bitterheid van rucola compenseert de andere smaken.
2. Biet Gazpacho
Is er eten dat zo mooi is als bieten? De schaduw alleen is genoeg om deze mooie gazpacho te willen eten. Gelukkig smaakt het ook geweldig. Door de antioxidantrijke groente vooraf voor te bereiden, kan deze soep in slechts 15 minuten samenkomen wanneer je klaar bent om te eten. Top met je favoriete garnituren, zoals avocado, zure room of gehakte dille.
3. Gekoelde Kantaloepsoep
Zomersoepen betekenen dat u ingrediënten gebruikt waarmee u normaal gesproken niet kookt, zoals cantaloepen. De meloen zit boordevol vitamine A en C, waardoor dit fruitige gerecht een serieuze dosis voedingsstoffen krijgt. Dit recept heeft slechts zes ingrediënten, waaronder ontstekingsremmende gember en verse basilicum, dus gebruik de best mogelijke kwaliteit!
4. Gekoelde Perziksoep Met Verse Geitenkaas
Weet je hoe zomer een toevloed van perziken oplevert? Ze komen zo snel en furieus op de supermarkt en de boerenmarkt, het is moeilijk om te weten wat ze ermee moeten doen - maar ze zijn zo rijp en sappig dat je het niet kunt laten om ze te kopen. Deze gekoelde perziksoep is het antwoord.
Het fruit marineert een nacht in een mengsel van honing, geitenkaas, balsamicoazijn, knoflook en olijfolie. In de ochtend pureer je het in een van de meest smaakvolle soepen. Gegarneerd met vers gemaakte croutons, gesneden komkommers en paprika, wil je deze keer op keer maken.
5. Gekoelde Aardbeiensoep
Deze romige aardbeiensoep is verre van een smoothie in een kom, de perfecte manier om een speciale maaltijd te beginnen of eindigen. Het beste van alles, het vereist slechts vier ingrediënten - gesneden, verse aardbeien, gewone Griekse yoghurt, witte druivensap en honing voor natuurlijke zoetheid. Dit recept is klaar in slechts enkele minuten, maar vergeet niet om rekening te houden met de koeltijd om de smaken samen te laten smelten.
6. Koude Wortelsoep met Jalapeno Kokosmelk
Wortelen ondersteunen meestal acteurs in winterstoofschotels en soepen, maar in deze koude zomersoep zijn ze de ster van de show. Gekookt met sjalotten, kokosmelk en limoensap, bevat dit gerecht een punch. Sla de jalapeno-kokosmelkgarnituur niet over - romig en kruidig, het maakt de perfecte finishing touch.
7. Koude Courgettesoep
U zult verrast zijn dat slechts een handvol gewone ingrediënten worden omgezet in een koele en romige kom met goedheid. Ik vind het geweldig dat het verse courgette gebruikt, die weinig calorieën maar veel voeding bevat - het is een perfecte manier om de groente op te gebruiken als deze uit de hand loopt in de tuin! Serveer dit als een lichte lunch of als voorgerecht.
8. Room van Basilicum Soep Met Een Mais Komkommersalade
Deze rauwe, veganistische basilicumsoep, met enkele van de beste premies van de zomer, is precies wat de dokter op een warme dag heeft besteld. De romige textuur is te danken aan de rauw geweekte cashewnoten, maar je hebt waarschijnlijk de andere ingrediënten - verse basilicum, boerenkool of spinazie en kruiden - bij de hand. De bijbehorende salade vormt een goede aanvulling op de koude soep. Sla het niet over!
Je hebt waarschijnlijk nog nooit eerder zo'n soep als deze op het Midden-Oosten geïnspireerd gehad. Hoewel je voor de geroosterde kikkererwten de oven nodig hebt, laat een lepel van deze gekoelde zomersoep je weten dat het de moeite waard was. Het zit vol met detox-vriendelijke komkommer en verse kruiden, waaronder dille, basilicum en peterselie, voor een verfrissend diner dat de som der delen is.
10. Detox Wortel Gember Ananassoep
Het zou u vergeven zijn als u denkt dat de drie hoofdingrediënten van dit koude zomerschotel vaker worden geserveerd als een sapcombinatie dan als een soep. Maar het toevoegen van kokosmelk voegt een beslist "slurp met een lepel" aan het recept toe. Het is ook gluten- en zuivelvrij en perfect voor Paleo-eters.
11. 5-Minute Blender Gekoelde Aardbeiensoksoep