19 Health-Packed Rabarberrecepten

Laatste gedachten

Heb je eerder rabarber geprobeerd? De felrode groente is een favoriet ingrediënt voor ervaren koks, maar het is tijd dat beginnende koks het ook omarmen. Hoewel het technisch gezien een veggie is, wordt rabarber vaak gebruikt als een vrucht, dankzij de pittige smaak - het wordt vaak gevonden in muffins en taarten, die de scherpte tegengaan en wat benodigde zoetheid toevoegen.
De referenties van rabarber zijn ook behoorlijk indrukwekkend; de gezondheidsvoordelen van rabarber zijn onder meer een reeks antioxidanten om ziekten af te weren, een flinke dosis vezels om je langer vol te voelen en voldoende vitamine K om bloedstolling te houden en je botten te beschermen. Een waarschuwing: sla rabarberbladeren niet over, omdat ze oxaalzuur bevatten, dat in grote hoeveelheden giftig kan zijn (gebruik ze in plaats daarvan om een zelfgemaakt rabarberbestrijdingsmiddel te maken!).
Anders, als je een verse, veelzijdige groente nodig hebt om dingen in de keuken op te schudden, probeer rabarber dan eens! Ik ben dol op deze rabarberrecepten van internet. Van desserts tot hoofdgerechten en alles daartussenin, deze rabarberrecepten zullen je zeker in een fan veranderen.

19 Rabarberrecepten

Ben je een chutney-fan? Deze verkoelende, Indiaas geïnspireerde toppings zijn heerlijk wanneer ze worden geserveerd met je favoriete vlees of zelfs als een dompelende begeleiding bij brood of crackers. En deze versie, gemaakt met gouden rozijnen, piment en cayennepeper, raakt de juiste tonen van zoet, kruidig en pittig. Een rabarberrecept favoriet, de chutney blijft 2-3 maanden in de koelkast, maar het zal lang geleden verdwenen zijn.
Wie zei dat je olie of geraffineerde suiker nodig hebt om een smakelijke traktatie te maken? Deze nieuwe versie van volkorenbrood maakt gebruik van de natuurlijke zoetheid en het vocht in rijpe bananen om de scherpheid van rabarber in evenwicht te brengen. Het is ook ongelooflijk eenvoudig te maken en zou een geweldig rabarberrecept zijn om de kinderen bij te betrekken. En hoewel het recept er niet om vraagt, denk ik dat het toevoegen van je favoriete noten of chocoladeschilfers dit zelfs extra lekker zou maken!
Slechts vier ingrediënten, waaronder eiwitrijke Griekse yoghurt, zijn nodig voor dit likkende dessert. Het gebruik van Griekse yoghurt geeft deze zelfgemaakte ijslollys ook een rijke, romige textuur. Ze zijn ook gemakkelijk aan te passen en aan de voorkeuren van uw gezin te voldoen. Zeg nee tegen die kunstmatige suikerbommen en zeg ja tegen deze.
Deze supereenvoudige soep is echt een klap. Het zit vol met nietjes in de voorraadkast zoals knoflook, uien en groentebouillon en is budgetvriendelijk - linzen die rijk zijn aan voedingsstoffen zijn een geweldige bron van eiwitten, vooral voor niet-vleesliefhebbers. Het beste van alles, het is allesbehalve saai. Elke beet geeft een dosis linzen en scherpe rabarber. Yum!
Het leven is te kort om door slechte salsa te lijden. Gelukkig is dit rabarberrecept een winnaar en supergemakkelijk te maken. Nadat je de rabarber in water hebt verzacht, pureer je alle ingrediënten samen. Er is zelfs een optie om het recept te fermenteren, waardoor het een smaakpap- en darmgenieter wordt. Omdat dit rabarberrecept na een paar dagen nog beter smaakt, is het een fantastische make-vooruit optie voor die voorjaarsbarbecues.
De meesten van ons zijn schuldig aan het kopen van saladedressing in de winkel, wat echt jammer is, want zelfgemaakte versies zijn bijna altijd beter - en je kunt ingrediënten zoals rabarber gebruiken! In deze vinaigrette neemt de groente de plaats in van welk zuur dan ook, zoals citroensap dat je normaal zou gebruiken. De vezel van rabarber speelt hier ook dubbel werk, waardoor de vinaigrette dik maar glad wordt. Je salade zal je bedanken.
Dit dessert zonder koken werkt net zo goed na het eten als voor een gemakkelijk ontbijt en voegt een mooie eiwitboost toe aan je dag, dankzij de chiazaden. U zult genieten van hoe romig het is zelfs zonder zuivel!
Een crisp die gezond genoeg is voor een AM-traktatie? Dit rabarberrecept heeft het allemaal. Het is glutenvrij, paleo-vriendelijk en veganistisch, dus je kunt al je gasten bedienen en tevreden stellen tijdens het volgende diner. Ik vind het geweldig dat de crumble is gemaakt van amandel- en kokosmeel, kokosolie en kokossuiker - het is zo goed voor je!
18. Aardbeien-Rabarber Drop Scones
19. Zoete bruine rijstpudding met rabarber-gembercompote
Als je nog geen fan bent van rijstpudding, kan dit rabarberrecept je misschien omzetten. Door bruine rijst, kokosmelk in plaats van eieren en room en verse kruiden zoals kardemom en vanilleboon te gebruiken, geniet u van een schuldvrije interpretatie van dit klassieke recept.
Lees verder: 20 recepten voor de Acai Bowl - het Superfood Detox-ontbijt
1. Gekarameliseerde rabarber en tijm met romige polenta
Rabarber zonder zoetstof kan ruw zijn. Maar karameliserend brengt het een heerlijk zoete kant van de groente naar voren. Combineer het met polenta gemaakt van zelfgemaakte amandelmelk en gekruid met bouillon en kardemom voor een onverwachte kijk op het gebruikelijke rabarberrecept.
2. Wortel- en Rabarbersoep
Als u niet zeker bent over het gebruik van rabarber in hartige gerechten, probeer dan deze wortel- en rabarbersoep. Wortelen, rabarber, zwarte peperkorrels en kruidnagel worden geroosterd en vervolgens tot een gladde massa gepureerd. Met kurkuma, bouillon en sriracha voor wat warmte, is dit een soep die eenvoudig te maken is maar zeker indruk zal maken.
3. Kippendijen met Rabarber Komkommer Salsa
Blaas kippendijen uit etenstijd nieuw leven in met deze rabarbersalsa. De groente wordt gecombineerd met komkommer, koriander (koriander), honing, limoensap, sjalotten en olie (kies hier voor extra vierge olijf) voor een zoete en pittige eiwitbeleg. In feite is deze salsa zo lekker dat je wat bladgroenten kunt toevoegen en ervan kunt genieten als salade voor het hoofdgerecht!
4. Gebakken Avocado Tacos Met Aardbeien Rabarber Salsa
De naam van dit rabarberrecept zou je moeten doen stoppen, laten vallen en koken, maar als het niet genoeg is om je te overtuigen, is dit misschien het geval. Je bak plakjes avocado tot ze knapperig zijn (kies kokosolie voor deze stap) en stop ze dan in je favoriete tortilla - ik hou van deze gezonde courgettetortilla's. Dan maak je het helemaal af met uien, aardbeien en rabarber die zijn besprenkeld met kruiden, inclusief zoete honing. Deze taco's zijn niet van deze wereld!
5. Honing Geroosterde Rabarber Power Greens Salade
Ben je het zat om tijdens de lunch dezelfde trieste salade te eten? Fleur je dag op met dit rabarberrecept. Het roosteren van de rabarber met honing en balsamico-azijn voordat je het met bladgroenten, sjalotten en wortels gooit, voegt een ongelooflijke hoeveelheid smaak toe. Werk deze krachtige salade af met een topping van zonnebloempitten, geitenkaas en een snufje versgemalen zeezout en zwarte peper. Maak je klaar voor lunchtijd jaloers op je collega's!
6. Mangosalade met Rabarber Gember Dressing Chili Amandelen
Deze frisse salade heeft het allemaal. Het zit boordevol vitamine-rijke boerenkool en zoete, sappige mango's. Het is bedekt met een pittige rabarber-gemberdressing, wat geweldig is voor ontstekingen - je buik zal je bedanken! En dan, om het helemaal af te maken, heeft het een dosis crunch, met hart-gezonde geroosterde pittige amandelen. Geen zuivel, geen gluten, geen vlees - allemaal heerlijk.
7. Noedels Met Boerenkool En Pittige Rabarbersaus
Als u een voedzaam diner nodig hebt dat gemakkelijk te bereiden is en snel op tafel ligt, probeer dan dit op Azië geïnspireerde rabarberrecept. De groente wordt gemengd met pepers om wat warmte toe te voegen en vervolgens geroerd door uw keuze van Japanse noedels. Voeg een paar porties boerenkool toe en het diner staat op tafel.
8. Pindakaas en Rabarber Jelly Hot French Toasted Sammie
Je bent nooit te oud voor PB J-sandwiches, vooral wanneer je deze volwassen versie probeert (hoewel ik je raad om PB te vervangen voor voedingsrijke amandelboter). In plaats van de overdreven bewerkte gelei uit je jeugd, maak je een zelfgemaakte rabarberbessengelei met honing, kokossuiker, vanillebonen en je keuze van verse bessen en smeer je deze op je favoriete brood. Maar wacht, het wordt beter: nu is het tijd om deze Franse toastsammies heet en kleverig in de pan te krijgen. Deze zijn waanzinnig goed, ongeacht wanneer je ze eet!
Deze stevige lamsstoofpot barst van de smaken - denk aan verse munt en peterselie, kurkuma en saffraan. De rabarber verzacht tijdens het koken in de stoofpot en voegt een unieke textuur en een beetje scherpheid toe. Serveer deze over rijst of een gepureerde wortelgroente voor een een-twee punch van voedingsstoffen.
10. Rabarber abrikozenchutney
11. Rabarberbananenbrood
12. Rabarber en Griekse yoghurtijslollys
13. Rabarber Linzensoep
15. Rabarber Vinaigrette
16. Geroosterde Rabarber en Chia Parfait