25 Thanksgiving-bijgerechten (plus veganistische en vegetarische recepten)

VAKANTIERECEPTEN: Desserts

Ahh, Thanksgiving. Het is een dag vol familie, vrienden, voetbal en vooral voedsel - kalkoen, taarten en een scala aan bijgerechten. Maar als je Thanksgiving-menu vast lijkt te zitten op boterachtige aardappelen en gekonfijte yams, is het misschien tijd voor wat Thanksgiving-gezondheidstips en vakantie-inspiratie.
Daarom zijn deze Thanksgiving-bijgerechten een welkome aanvulling op uw tafel. Ze zijn niet alleen heerlijk, maar ze zijn gemaakt van echte, hele voedselingrediënten; je zult hier geen "cream of" soepen of zakjes vulling vangen. Als je je traditionele Thanksgiving-diner wilt opschudden, vind je hier zeker een paar favorieten.

25 Thanksgiving-bijgerechten

Deze veganistische versie van herderstaart is de droom van een groenteliefhebber. Linzen, wortelen, champignons en zongedroogde tomaten vormen de onderste laag, terwijl de bovenkant een pompoen-pompoenpuree is gezoet met ahornsiroop en bestrooid met pompoenpitten. Je zult het vlees hier niet missen!
Rosemary neemt wat een saai champignonrecept zou kunnen zijn en schaalt het een beetje op. Als je tijd hebt, is de kruidenmarinade de moeite waard om te doen; het injecteert Italiaanse kruiden in elke beet. De voedingsgist zorgt hier voor een romige, wilde rijstvulling. Afwerken met verse bieslook en balsamico-azijn is zeker aan te bevelen.
Deze vulling komt waarschijnlijk het dichtst in de buurt van een klassiek Thanksgiving-recept dat veganisten zullen vinden - maar niet-veganisten zullen het ook geweldig vinden en kunnen indien nodig gemakkelijk ingrediënten wisselen. Met slechts negen ingrediënten, maar alle benodigdheden, zoals droog brood en selderij, is dit misschien je nieuwe vulling.
Dit is een van mijn favoriete Thanksgiving-bijgerechten, vooral omdat het vol zit met enkele van de beste vullingen. Eikelpompoen wordt niet alleen gevuld met avocado en quinoa, maar ook zwarte bonen, feta en geroosterde pepitas of pompoenpitten. Je kunt deze zelfs van tevoren maken om de kooktijd tijdens de grote dag te verminderen.
16. Bourbon Maple zoete aardappelen
Gekruide esdoorn bourbon bruine suiker boter geglazuurde zoete aardappelen met gehakte walnoten - ik denk niet dat ik nog iets moet zeggen. Maak het!
Deze ovenschotel is helemaal opnieuw gemaakt en gebruikt verse broccoli, champignons en een zelfgemaakte roomsaus. In plaats van een Ritz-cracker-topping, gebruikt dit Thanksgiving-recept volkoren broodkruimels voor een knapperige, boterachtige afdronk.
Afgeroomde spinazie is vorig jaar zo. Tegenwoordig draait het allemaal om superfood-boerenkool. Deze kant is een makkie om te maken omdat het bevroren boerenkool gebruikt, waardoor de voorbereidingstijd wordt verkort. Roomkaas, Parmezaanse kaas en melk zorgen voor het romige deel, terwijl knoflook en sjalotten alle smaak toevoegen. Het resultaat is een Thanksgiving-kant die decadent lekker smaakt.
19. Zelfgemaakte glutenvrije Mac en Kaas
Glutenvrij eten betekent niet dat je mac en kaas moet overslaan. Er zijn hier geen blue box blues; in plaats daarvan heb je een zelfgemaakte gebakken versie gemaakt met echte kaas, melk en kruiden - sla de rozemarijn niet over! Dit is bijna net zo snel als de versie in doos, maar het smaakt een stuk beter.
20. Met honing geroosterde pompoen met veenbessen en feta
Zoet, hartig en met precies de juiste hoeveelheid feta-kaas, deze Thanksgiving-kant is een winnaar. Je zult de pompoen roosteren en verse veenbessen toevoegen tot ze zacht worden en barsten, en dan alles afmaken met honing en kaneel. Geweldig!
21. Mierikswortel Aardappelpuree Met Gekarameliseerde Uien
Zeg vaarwel tegen saaie aardappelpuree en hallo tegen deze opgeknapte aardappelen. Het toevoegen van mierikswortel en gekarameliseerde uien voegt de juiste hoeveelheid "oomph" toe terwijl de dingen eenvoudig blijven. Deze donzige aardappelen zijn de perfecte aanvulling op elk Thanksgiving-diner.
22. Zoete Aardappel Bloemkool Mash
Maar als je genoeg hebt van normale aardappelpuree, waarom probeer je dan niet dit zoete aardappel- en bloemkoolrecept? Het gebruik van Griekse yoghurt voegt proteïne toe aan dit bijgerecht terwijl het mengsel licht en luchtig blijft. Als je Thanksgiving-menu bijna leeg is, sluip deze dan daarheen - je zult er geen spijt van krijgen.
23. Zoete Aardappelbeignets
Dit recept is bedoeld als snack voor een speldag, maar ik denk dat de smaken gewoon perfect zijn voor een Thanksgiving-bijgerecht. Geraspte zoete aardappel, gember en bloem vormen het grootste deel van de beignets, terwijl mayo, honing en sriracha-saus samen een zoete en kruidige saus vormen. Deze is perfect om op te kauwen terwijl je wacht op de rest van je Thanksgiving-diner.
24. Thanksgiving Kikkererwten met Butternut Squash Sauce
Als u een Thanksgiving-kant wilt die rijk is aan vezels, eiwitten en smaak, dan is dit het. Je gebruikt de helft van de pompoen om een romige saus te maken en giet die vervolgens over de kikkererwten en reset de pompoen. Top met kaas en kruiden voor een rijk gerecht dat goed voor je is.
25. Cornbread Vulling
Thanksgiving zonder ouderwetse vulling is gewoon niet goed - maar het eten van out-of-the-box vulling of een graanfestival is ook niet goed. Probeer in plaats daarvan wat ik elke Thanksgiving eet: de glutenvrije maïsbroodjes van mijn vrouw Chelsea! Gemaakt met echte, gezonde en heerlijke ingrediënten, verdient deze zelfgemaakte vulling een plek bij het diner van dit jaar.
1. Appel Cranberry Spinaziesalade Met Balsamico Vinaigrette
Deze stevige salade is een frisse aanvulling op uw Thanksgiving-maaltijd. Het is heerlijk zoet van gesneden, voedingsrijke appels en gedroogde veenbessen, en heeft een bevredigende crunch - en extra vezels - uit het kopje cashewnoten die overal zijn gestrooid.
2. Spruitjes, Cranberry- en Quinoa-salade
Deze gemakkelijk te maken salade is vrij stevig, dankzij de eiwitrijke quinoa. Met geroosterde pecannoten, spruitjes en een zelfgemaakte citrusvinaigrette, dit is een salade die je graag serveert.
3. Curried Butternut Squash Salad met Appels, Dadels en Pecannoten
Dit Thanksgiving-bijgerecht is een salade als geen ander die je hebt geprobeerd en verdient een plekje op je vakantiemenu. Je begint met het spiraalvormig maken van pompoen, appels en uien. Je gaat er olijfolie over druppelen en alles vermengen met heerlijke herfstkruiden, zoals piment, gember en kerriepoeder. Je gooit het allemaal in de oven totdat het fruit en de groenten zacht zijn en sluit het vervolgens af met Medjool-dadels en peterselie. Yum!
4. Fall Harvest Salad met dressing van pompoengodin
Geniet van de smaken van het seizoen met dit bijgerecht Thanksgiving-bijgerecht. Eikelpompoen, saladegroenten, veenbessen en pecannoten vormen de basis van deze salade. Dan wordt het bedekt met een pompoen, yoghurt en ahornsiroopdressing voor een salade die de show zou kunnen stelen.
5. Salade met geitenkaas, peren, gekonfijte pecannoten en balsamico dressing van esdoorn
Elke salade met geitenkaas erin is een winnaar, maar deze is vooral perfect als Thanksgiving-recept. Ik vind het geweldig dat het peren gebruikt voor een frisse textuur, en de zelfgemaakte gekonfijte pecannoten zijn een heerlijke toets. Misschien merk je ook dat je de esdoornbalsamico dressing op andere salades toevoegt.
6. Bloemkool Alfredo Geschulpte Zoete Aardappelen
Het geheim van deze zuivelvrije maar super romige Alfredo-saus is bloemkool - geniaal! Mix het tot het glad is en verdeel het over dun gesneden zoete aardappelen. Het is een dubbele dosis groenten, maar ik wed dat niemand het zal weten!
7. Vegan Cornbread Ovenschotel
Tot ziens, Jiffy-mix in doos. Hallo, lichte en luchtige cornbread-ovenschotel. Gemaakt met speltmeel, appelmoes en kokosmelk, dit is geen exacte remake van de klassieker, maar durf ik te zeggen dat je dit Thanksgiving-recept misschien nog leuker vindt ?!
8. Gezonde Green Bean Ovenschotel
Deze groene bonenovenschotel is beter het origineel en wordt compleet geleverd met gebakken uien en dergelijke. De sleutel hier is de cashewnoten: ze zijn gedrenkt en gemengd met amandelmelk, waardoor een romige basis voor de champignons en sperziebonen ontstaat. Het gooien van de uien met volkoren paneermeel resulteert in een knapperige uienbeleg waar je dol op zult zijn.
Dit gezonde Thanksgiving-recept is zeker een nieuwe vakantiefavoriet. Hier vind je geen klodders boter of marshmallows. In plaats daarvan krijg je een glutenvrij Thanksgiving-bijgerecht dat van nature is gezoet met vanillebonen en amandelmelk. De pecan haver topping is goed genoeg om solo te eten, maar geloof me, je zult het nog meer waarderen met een hap zoete aardappelen.
10. Honing Sriracha Geroosterde Wortelen
Dit is een super eenvoudig recept dat perfect is voor het Thanksgiving-diner. Wortelen in een zoet en kruidig mengsel gooien en vervolgens roosteren levert een bijgerecht op dat er veel aantrekkelijker uitziet dan het is. Top met peterselie voor het serveren voor een prachtig contrast van kleuren.
11. Champignon Saute Met Rozemarijn, Knoflook En Rode Wijn
Een nieuwe manier nodig om 'paddo's' te serveren? Probeer dit vakantierecept. Het duurt slechts enkele minuten om te bereiden, terwijl je de champignons in knoflook en boter sauteert en vervolgens rode wijn toevoegt. De alcohol kookt af en laat de rijke smaak van de wijn achter. Zelfs mensen die niet van paddenstoelen houden, zingen misschien een ander liedje na het eten van dit liedje.
12. Pompoen en Linzen Shepherd's Pie
13. Rosemary doordrenkt met wilde rijst gevulde champignons
15. Gevulde eikelpompoen met avocado en Quinoa
18. Afgeroomde Boerenkool