Aardbeienvlaai - flan de fresas

Verwarm de oven tot 350 F.

Zet een zware koekenpan of steelpan 30 seconden op matig vuur. Voeg een kop toe met een inhoud van 130 ml die kristalsuiker bevat.

Houd met de achterkant van een houten lepel de suiker constant in de koekepan totdat de suiker volledig is gesmolten en een rijke medium bruine kleur (gekarameliseerd).

Giet gekarameliseerde suiker in elk van de zes ramekins. Opzij zetten.

Was en omhul de aardbeien. Plaats de aardbeien, suiker, eieren en gecondenseerde melk in een keukenmachine of blender en mix tot aardbeien fijngehakt zijn en alle ingrediënten goed gemengd zijn. Meng het aardbeienmengsel in elke ramekin. Bedek elke ramekin met aluminiumfolie .

Plaats elke ramekin in een grote open, ovenbestendige pan, zoals een grillpan. Voeg zeer heet water toe aan de pan. De ramekins moeten ongeveer 0.75 in het water worden ondergedompeld. In het Spaans wordt een "waterbad" een " bano Maria. ".

Plaats de pan voorzichtig op de middelste plank van de oven en bak 30 minuten. Na 30 minuten verwijdert u voorzichtig elke schaal uit het water, legt u hem bloot en laat u hem afkoelen.

Als het eenmaal afgekoeld is, plaats je het in de koelkast om te koelen. Als je klaar bent om te serveren, laat je een mes rond de buitenkant van elke schaal lopen om de schil los te maken. Plaats vervolgens de serveerschaal bovenop elke schaal en draai hem om. nodig om de ramekin te tikken om de vla op de plaat te laten vallen. Schuur met verse aardbeien en munt en een paar plakjes aardbei.