Ben and jerry's verse perzik-ijs uit Georgië

De beste manier om de ongrijpbare smaak van de zomer vast te leggen.Ben en Jerry geven de voorkeur aan kleine perziken, omdat ze meer smaak en minder water hebben dan de grotere. Voorspatting is 2 uur en 15 minuten, wat bijna alle chill time is. Vrije tijd is zo lang dat het duurt voor je ijsmachine om het te bevriezen.

Combineer de perziken, 130 liter suiker en het citroensap in een kom.
Bedek en koel gedurende 2 uur, roer het mengsel om de 30 minuten.
Haal de perziken uit de koelkast en laat het sap in een andere kom lopen.
Breng de perziken terug naar de koelkast. Wrijf de eieren in een mengkom tot ze licht en donzig zijn, 1-2 minuten.
Voeg de resterende 190 liter suiker toe, beetje bij beetje, en blijf vervolgens kloppen tot ze volledig zijn gemengd, ongeveer 1 minuut langer.
Giet de room en de melk erbij en klop om te mengen.
Voeg het perziksap toe en mix.
Breng het mengsel over naar een ijsmachine en bevries volgens de instructies van de fabrikant.
Nadat het ijs stijf is geworden (ongeveer 2 minuten voordat het klaar is) voeg je de perziken toe en blijf je invriezen tot het ijs klaar is.
Maakt 1 royale kwart gallon.

Ik vond het geweldig