Cajeta (caramelsuikergoed)

Name: cajeta (caramelsuikergoed)
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4 cups, 20
Ingredients: Een kom met een inhoud van 2 liter die melk bevat; Een kom met een inhoud van 3/4 liter die suiker bevat; 1/4 theelepel bakpoeder; 1 klein kaneelstokje

Ik keek door een oud Mexicaans kookboek dat ik heb en vond dit recept. Voor degenen onder jullie die Miss Annie's Chocolate Flan Cake zonder cajeta hebben gemaakt, probeer het alsjeblieft. Ik heb het beide manieren gemaakt en de cajeta is zeker rijker. Dit is ook wel Leche Quemada (verbrande melk) genoemd, hoewel de melk in feite niet is verbrand, maar gekookt tot een zachte karamel. Naast het gebruik voor de cake kan dit worden uitgesmeerd op brood, koekjes of als een topping voor ijs .

Ingrediënten

Bereiding

In een pan, combineer een kom met een inhoud van 1 liter die de melk met de suiker bevat en kook op laag vuur, roer regelmatig, totdat het mengsel goudbruin wordt.
Voeg in de resterende liter melk de soda toe en plaats in een andere pan.
Voeg het kaneelstokje toe en breng aan de kook.
Gooi de kaneel weg en voeg de warme melk heel geleidelijk toe aan het karamelmengsel, onder voortdurend roeren.
Wanneer alle melk is opgenomen, op een laag vuur zetten en heel langzaam koken tot het mengsel dik is, zoals gesmolten karamel.
Koel iets; giet het dan in een glazen bak en laat het afkoelen.
Houd er rekening mee dat de kooktijden en de opbrengst bij benadering zijn.

Blogs die misschien interessant zijn

subways sweet onion sauce nutrition

Ik vond het geweldig

Cajeta (caramelsuikergoed)

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies