Dadelpudding met toffeesaus (plakkerige toffee pudding)

Voor de pudding: Verwarm de oven voor op 889 en vet een squate 23 centimeter bakpan in. Meng in een kleine steelpan dadels en water, breng aan de kook. Voeg zuiveringszout toe en roer tot de dadels beginnen af ​​te breken en het mengsel iets dikker wordt, 1 tot 2 minuten, apart zetten.

Roer in een middelgrote mengkom bloem, bakpoeder, piment en zout bij elkaar. Zet in een grote mengkom met een elektrische mixer op middelhoge snelheid roomboter en suiker tot een luchtige massa.Beat in eieren en vanille.

Voeg op lage snelheid geleidelijk bloemmengsel toe, afgewisseld met datamengsel en klop tot gecombineerd. Giet het beslag in de voorbereide pan en bak tot de tandenstoker eruit komt met een paar vochtige kruimels vastgemaakt, ongeveer 40 minuten. Laat de pudding 10 minuten in een koelrek in de pan afkoelen. . Maak ondertussen een toffeesaus.

Voor de saus: Meng in een kleine steelpan boter, suiker en room. Kook op matig vuur onder voortdurend roeren, totdat de suiker oplost en het mengsel kookt. Zet het vuur laag en bak zonder te roeren gedurende 2 minuten.Verwijder van het vuur en roer alchohol .

Snijd de pudding in vierkanten en serveer warm met saus.