Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
vegetarianvegetarian
Reset
  • Ingrediënten
  • Diëten
  • Allergieën
  • Voeding
  • Technieken
  • Keukens
  • Tijd
Zonder

Snel en eenvoudig geen citroenmousse bakken
 
 
4-6 PortiesPTM5H30 min

Snel en eenvoudig geen citroenmousse bakken


Dit was het recept van mijn moeder. Het is een perfect licht en verfrissend dessert met een citroenachtige toets. Mam heeft het gemaakt zoals het is voor doordeweekse diners, maar ik kleed het graag aan met frambozensaus (bevroren frambozen op siroop, gepureerd en geperst) en wat verse frambozen. Ziet er goed uit in een parfait-bril of in een glazen of kristallen schaal voor een etentje. De voorbereidingstijd is inclusief 5 uur chillen.

  Share
  Tweet
  Pin
  Whatsapp
  Print

Bereiding

  1. Begin met eieren op kamertemperatuur.
  2. Aparte eieren, breken dooiers in de kom van een niet-reactieve (dat wil zeggen roestvrij staal of keramiek) dubbele ketel.
  3. Voeg suiker toe aan de eierdooiers en klop met een elektrische mixer of dompelmenger tot het dik en bleek is.
  4. Rasp de schil van een of beide citroenen en sap ze allebei. Traceer het sap.
  5. Voeg de zwoerd en de 0,5 c, water aan de suiker/dooier mix toe. Meer korst betekent meer citroenachtig aroma; Ik gebruik het allemaal, maar misschien heb je liever minder.
  6. Plaats de kom op kokend water en kook, vaak roerend, tot het schuim grotendeels is verdwenen en het mengsel is verdikt tot een dunne siroop. Dit duurt een tijdje en het verdwijnen van het schuim is uw beste aanwijzing dat het klaar is. Haal het uit de hitte.
  7. Meng de gelatine met 11/2 T. koud water en voeg het onmiddellijk toe aan de mix, roer tot de gelatine volledig is opgelost. Zet apart om af te koelen.
  8. Klop ondertussen de eiwitten tot zachte pieken in een elektrische mixer. Zorg ervoor dat de kom en de garde perfect schoon zijn, omdat het eiwit niet goed zal stollen als ze zelfs een spoor van vet aanraken.
  9. Vouw de blanken voorzichtig in de suiker/dooier / gelatine mix. Het kan moeilijk zijn om alle dooiermengsels opgevouwen te krijgen, dus ik draai de ingrediënten in een andere kom, zodat ik alle resterende ingrediënten kan zien en opnemen.
  10. Plaats in de serveerschaal of kommen van uw keuze.Kies 5 uur of tot het serveren.

Blogs die misschien interessant zijn



Ik vond het geweldig

Recensies



    Donate - Crypto: 0x742DF91e06acb998e03F1313a692FFBA4638f407