Geëscaliseerde portobello en bloemkool

Verwarm de oven voor op 350 °. Plaats 1 in.van water en bloemkool in een 6 liter.stockpot; breng aan de kook op een hoog vuur. Kook, afgedekt, 7-10 minuten of tot ze gaar zijn.Drain.

Meng in een grote pan champignons en water; breng aan de kook op middelhoog vuur. Verminder hitte; sudderen, afgedekt, 10 minuten. Champignons verdelen, reserveren Een kopje met een inhoud van 80 ml bevat koken

Verhit in dezelfde pan 3 eetlepels boter op matig vuur tot het warm is. Voeg sjalotten en uitgelekte champignons toe; kook en roer tot de sjalot zacht en lichtbruin is. Roer in bloem, zout en paprikapoeder totdat het gemengd is; geleidelijk roeren in room en gereserveerde champignon. Aan de kook brengen, constant roeren; kook en roer 2-3 minuten of tot ingedikt

Plaats de bloemkool in een ingevette 1.5 liter.of 11x7-in.bakschaal; Bedek met champignonsaus. Pronk met kaas en paneermeel. Bak met de resterende boter. Bak, onbedekt, 35-40 minuten of tot het bruisend en goudbruin is.