Gezond tarwebrood

Meng in een grote kom 1/2 liter meel, zout en gist voor alle doeleinden. In een pan verwarmt u water, honing en olie tot 120 ° -130 °; roer in cottage cheese.Toevoegen aan meel mengsel met eiwitten; mix op lage snelheid tot bevochtigd. Zet gedurende 3 minuten op medium. Voeg volkoren meel, tarwekiemen, haver en genoeg van de resterende bloem voor alle doeleinden toe om een ​​zacht deeg te vormen

Draai op een met bloem bestoven oppervlak; kneed tot een gladde en elastische massa, ongeveer 6-8 minuten. Plaats in een ingevette kom, één keer draaien om de bovenkant in te vetten. Bedek en laat het op een warme plaats rijzen tot het verdubbeld is, ongeveer 1 uur

Pons het deeg. Vorm in twee broden. Plaats in twee 8x4-in. Brood pannen bedekt met kookspray. Bedek en laat rijzen tot verdubbeld, ongeveer 1 uur. Bak op 375 ° gedurende 35-40 minuten of tot ze goudbruin zijn; dek af met folie gedurende de laatste 15 minuten om overbroeien te voorkomen. Haal uit de pannen; koel op draadrekken