Gram gebraden kip

Klop in een ondiepe kom eieren en melk. Schep in een andere ondiepe kom aardappelvlokken met smaakmakers. Haal de helft van het mengsel weg en reserveer (voor een tweede laag paneermeel).

Pound kip met een vleeshamer tot een dikte van 0,5 inch. Dip de kip in het eimengsel, dan in het aardappelmengsel, kloppend om de coating te helpen vasthechten. Strijk de kip in een gelijkmatige laag op een grote schaal. Bedek en koel de kip en het resterende eimengsel 1 uur.Gooi het resterende gebruikte aardappelmengsel weg.

In een 12-in-gietijzeren of andere diepe koekenpan, 0,5-voudige olie verwarmen op middelhoog vuur tot 350 °. Voor de tweede laag paneermeel, kip in resterend eimengsel dompelen, dan in ongebruikt aardappelmengsel; klop om te coaten. Bak kip 4-5 minuten aan elke kant of tot ze goudbruin zijn en de kip niet meer roze is. Verdun op papieren handdoeken.