Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Krzylittlecara
Grand marnier chocolademousse
Grand Marnier-gearomatiseerde chocolademousse, geserveerd in oranje schelpen. Oorspronkelijk van een Bon Apetit uit januari 1985 in de R.S.V.P.Letters van de uitgever. Het recept werd opgevraagd bij Le Select restaurant in Houston.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
Bereiding
-
Snijd het bovenste derde deel van de sinaasappels af en gooi weg.
-
Pulp eruit schrapen en zachtjes sinaasappels over de kom scheppen, met 1 eetlepel sap; gooi pulp weg.
-
Zet oranje schelpen opzij.
-
Smelt chocolade met Grand Marnier, gereserveerd sinaasappelsap en geraspte schil in een grote kom met zacht kokend water.
-
Roer tot een gladde massa.
-
Haal uit het water en roer de eierdooiers erdoor, telkens een dooier.
-
Met behulp van een elektrische mixer, sloeg het wit met room van wijnsteen tot zachte pieken in een andere grote kom.
-
Voeg geleidelijk suiker toe en klop tot het stijf maar niet droog is.
-
Vouw 0,25 van de blanken in het chocolademengsel.
-
Vouw resterende witte vouwen erin.
-
Klop de slagroom af tot zich stijve pieken vormen, vouw deze in een chocolademengsel en meng goed.
-
Lepel in oranje schelpen (mogelijk moet je een dun plakje van de bodem afsnijden tot oranje "schalen").
-
Koel tot stevig.
-
Garneer met gekonfijte sinaasappelschil en serveer.
Blogs die misschien interessant zijn
-
15 minPuddingen en moussesmelk, water, vanille-wafels, slagroom, vanille-wafels, bananen,sue's snelle n gemakkelijke bananenpudding -
10 minPuddingen en moussesJell O pistache pudding, ananasetitjes niet, marshmallows, kaas, slagroom,papa's pistache pudding -
60 minPuddingen en moussesrijst, olie-, sinaasappelmarmelade, water, boter, honing, sinaasappelmarmelade, sinaasappelmarmelade, sinaasappelmarmelade, sinaasappelmarmelade, sherry, room,valencia rijst -
45 minPuddingen en mousseswatermeloen sap watermeloen inclusief schuim, suiker, maïzena, vanille, pistaches, chocolade, citroen,watermeloenpudding of saus
Ik vond het geweldig