Ham Welllington

In een keukenmachine, combineer de bloem, mosterd en zout. Voeg kaas en boter toe; dek af en pulseer tot het mengsel lijkt op grove kruimels. Voeg geleidelijk 6 eetlepels water toe tot een stevige bal ontstaat. Overdracht naar een grote kom. Berg 2 uur lang of tot stevig vast

Laat ham gedurende 30 minuten op kamertemperatuur staan; Dep droog met papieren handdoeken. Plaats op een rek in een ondiepe braadpan. Bak, onbedekt, op 45 ° gedurende 45 minuten.

Op een licht met bloem bestrooid oppervlak rolt u het deeg in een rechthoek van 17x12 inch. Plaats de warme ham in het midden van het deeg.Vouw de korte zijden van het deeg over de ham; vouw lange zijden over de bovenkant, snijd de randen bij indien nodig. Druk de naden en randen tot ze glad en geseald zijn.

Plaats de zijde met de naad naar beneden op een ingevette bakplaat. Meng in een kleine kom het ei en het resterende water; borstel over gebakje. Snijd decoratieve uitsparingen uit versieringen indien gewenst; schik op gebakje en borstel met eimengsel

Bak, onbedekt, op 400 ° gedurende 40-45 minuten of totdat een thermometer 140 ° aangeeft en het deeg is goudbruin. Laat het 10 minuten staan ​​voordat u het snijdt.