Honing geroosterde appelmoes

Verwarm de oven voor op 210 graden.

Schil de appels met een dunschiller, verwijder de kern en snijd in centimetrische brokken.

Verwarm een ​​middelgrote bak op middelhoog vuur met de boter erin. Wanneer de boter bruin begint te worden, voeg je het citroensap toe en kook je het 30 seconden. Doe de appels en het zout erin. Laat 3-4 minuten rusten tot de randen net beginnen om te kleuren. Voeg de honing toe en zet in de oven gedurende ongeveer 15 tot 20 minuten totdat de appels zacht en licht gekarameliseerd zijn.

Pureer met een vork voor een stevige versie, of zet in een keukenmachine voor een zachtere saus. Houd warm, kamertemperatuur of koud.

Cook's Notes: De meeste recepten voor de appelmoes vragen om het koken van de appels op de kookplaat van begin tot eind. Ik start ze liever op de kookplaat en maak ze vervolgens af in een hete oven. De ovenwarmte concentreert hun aroma's door ze iets te drogen en karameliseren. Ik heb een paar appelvariëteiten voorgesteld, je kunt gebruiken wat goede kookappelen in jouw omgeving zijn.