Indiase rijstpudding

Name: Indiase rijstpudding
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 4-6
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gekookte langkorrelige rijst of een kom met een inhoud van 1/4 liter die basmati-rijst bevat; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die volle melk bevat; Een kop met een inhoud van 130 ml die zware room bevat; Een kopje met een inhoud van 190 ml met kokosmelk; 57 gram suiker, ongeveer Een kopje met een inhoud van 60 ml bevat; 1/4 theelepel gemalen kardemom; 43 gram gouden rozijnen, ongeveer Een kopje met een inhoud van 80 ml; 43 gram gehakte ongezouten pistachenoten, ongeveer Een kopje met een inhoud van 80 ml bevat

Toen ik voor het eerst Indiase rijstpudding als toetje bij een Indiaas restaurant had, wist ik dat ik er een recept voor moest halen. Deze is geweldig! Het komt van de "Good Eats" van het Voedingsnetwerk met Alton Brown. Opmerking: De gemalen kardemom is een van de ingrediënten die deze rijstpudding zijn Indiase smaak geeft, maar sommige mensen vinden het misschien overweldigend. Mijn moeder vond dit recept lekker, maar vond de kardemom smaak een beetje sterk, dus gebruik minder als je het niet zeker weet of laat het eruit als je het niet lekker vindt. Ik denk dat het nog steeds geweldig zal smaken.

Ingrediënten

Bereiding

In een grote anti-aanbakpan op middelhoog vuur, combineer gekookte rijst en volle melk. Verwarm tot het mengsel begint te koken.
Verlaag het vuur tot een laag kookpunt en laat sudderen, roer regelmatig, totdat het mengsel begint te verdikken, ongeveer 5 minuten.
Verhoog de hitte tot medium, voeg zware room, kokosmelk, suiker en kardemom toe. Blijf koken tot het mengsel weer begint te dikker te worden, ongeveer 5-10 minuten. Gebruik een garde om te voorkomen dat de kardemom gaat klonteren.
Zodra het mengsel begint te verdikken, haal van het vuur en roer rozijnen en pistachenoten.
Breng het mengsel over op afzonderlijke serveerschalen of een glazen kom en plaats plasticfolie rechtstreeks op het puddingoppervlak.
Koel of op kamertemperatuur serveren.
Opmerking: het mengsel lijkt niet dik genoeg als je het van het vuur haalt, maar zodra je de rozijnen en pistachenoten toevoegt en het afkoelt, wordt het lekker romig. Ik vind mijn rijstpudding een beetje zoet, dus ik heb ook een beetje toegevoegd beetje meer suiker dan de 57 gram. Ik heb in het recept voor mijn persoonlijke smaak gekozen.

Blogs die misschien interessant zijn

Ik vond het geweldig

Indiase rijstpudding

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies