Kate's vetarme Indische pudding gezoet met honing en melasse

Verwarm de oven voor op 100 graden graden. Vet grondig in a Een kom met een inhoud van 1,75 liter bevat een kom met een inhoud van 2 liter met een ovenschaal met bakvet. Opmerking: Verkorten is beter voor smeren dan spuiten, olie of boter omdat de honing heeft de neiging gemakkelijk te kleven en te verbranden tijdens de lange baktijd.

Roer eieren, honing en melasse in een middelgrote kom. Opzij zetten.

Combineer maïsmeel, kaneel, nootmuskaat en gember in een kleine kom. Opzij zetten.

Breng in een grote pan melk aan de kook. Meng de maïsmeelmengeling langzaam en roer constant. Bak gedurende 20 minuten, af en toe roerend. Roer minimaal de helft van het hete mengsel in het eimengsel. Voeg het eimengsel weer toe aan het hete maïsmeelmengsel, roeren om te combineren. Terug aan de kook.Verwijder van het vuur. Stoof in vanille.

Giet in de voorbereide ovenschaal. Bak, onbedekt, op 100 graden graden gedurende 3 uur tot 3 uur en 45 minuten, roer om de 45 minuten tijdens het bakken en zorg ervoor dat je de onderkant van de schaal schraapt (hoe ondieper de schaal, des te minder baktijd is vereist Mijn schaal is 6.5 "bij 6.5" bij 3.5 "dus het duurt 3 uur en 30 minuten.) Het mengsel is vochtig, romig en los - niet stevig zoals een vla of pompoentaart. Giet in dessertbekers of -schalen. Gebruik heet of koud. Kan gewoon worden gegeten of gegarneerd met slagroom of vanille-ijs. Als het koud is, plaats dan plasticfolie rechtstreeks op het puddingoppervlak om te voorkomen dat een harde laag wordt gevormd (ik hou van de mijne koud, het koelen zorgt ervoor dat het steviger wordt). in de koelkast.

Opmerking: probeer de baktijd niet te verminderen door de oventemperatuur tot 120 graden te verhogen, omdat ik dit een keer heb gedaan en uiteindelijk de pudding verbrand heb omdat de honing heel gemakkelijk brandt.