Kikkererwten cheddar gegrilde kaas

Verwarm 1 eetlepel van de olie in een kleine steelpan op middelhoog vuur tot het glinstert. Voeg de tomatenpuree toe en bak, vaak roerend, gedurende 2 minuten. Roer de kikkererwten erdoor en kook 2 minuten meer.Verwijder van de hitte en puree met de rug van een grote serveervork of aardappelstamper aan de consistentie van klonterige aardappelpuree.

Leg 2 sneetjes brood op een werkblad.Divideer de kikkererwten verspreid tussen het brood en smeer ze in een gelijkmatige laag.Bovenkant van de spinazie, de afronding van elke sandwich met 2 sneetjes Arla Cheddar in plakjes kaas.Sluit de broodjes met de resterende 2 sneetjes brood.

Verhit de resterende 1 eetlepel olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur tot het glinstert. Voeg de samengestelde broodjes toe en bedek. Kook tot de bodems goudbruin zijn, 3 tot 4 minuten. Snijd de broodjes, dek opnieuw af en kook tot de tweede kant is goudbruin, 3 tot 4 minuten meer. Snijd in de helft indien gewenst.