Koel en romig dessert van het ananasparadijs

Ik heb dit voor het eerst gemaakt tijdens Memorial Day weekend sinds mijn man een verlangen naar ananas had. Ik nam een paar andere recepten, veranderde ze en combineerde ze om met deze te komen. Mijn man vond het geweldig! De korst leek droog nadat ik het had gebakken maar toen het puddingmengsel er een nacht in zat, werd het zacht en heerlijk. Gebruik vetarme of magere ingrediënten om een heerlijk dessert te krijgen zonder alle schuldgevoelens! Je kunt ook ander fruit toevoegen om het een beetje op te schonen. Ik denk dat ik de volgende keer mandarin-sinaasappels en -kersen zal toevoegen, samen met de ananas. (Plan vooruit want dit heeft minstens 1 uur nodig om te relaxen, maar ik wist niet precies hoe om dat in de totale kooktijd in te voeren. Het duurde ongeveer een half uur om zich voor te bereiden met 1 uur relaxtijd.) (De foto's zijn van het dessert voordat ik het geklopte beleg toevoeg)

Verwarm de oven voor op 375.
Zet de crackers uit Graham in een keukenmachine en pulseer tot ze zijn verkruimeld tot fijne kruimels (of gebruik 2.5 c premade graham cracker kruimels maar ik kon geen vetarme variëteit vinden).
Voeg de suiker en gesmolten boter toe aan de kruimels. Stoot tot alles is gecombineerd, zorg ervoor dat je de zijkanten vaak schraapt, zodat alles met elkaar vermengd wordt.
Druk het mengsel in de bodem van een 9x13 "glazen ovenschaal.
Bak gedurende 10 minuten.
Haal het uit de oven en laat het op een rooster afkoelen totdat je het gerecht kunt aanraken (ongeveer 10-15 minuten). Je kunt de oven nu ook uitschakelen.
Meng in een grote kom de yoghurt en de pudding. Je kunt indien nodig een handmixer gebruiken.
Giet de puddingmix in de crackerkorst van Graham en spreid gelijkmatig uit.
Top de pudding met de ananasbrokken.
Boven de ananasbrokjes met de ontdooide Cool Whip-topping.
Dek af en laat afkoelen in de koelkast tot het serveren, minstens 1 uur.

Ik vond het geweldig