Koffie custards

Name: koffie custards
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Ingredients: Een kop met een inhoud van 130 ml die suiker bevat; 14 gram halfzoete chocolade, fijngehakt; 1 groot ei; 1 groot ei; Een kom met een inhoud van 1/2 liter melk; 2 eetlepels instant espresso poeder; 1 theelepel vanille-extract; slagroom

Een romige gebakken custard met een koffie-kick. Deze moet minstens 3 uur voor het opdienen worden gekoeld.

Ingrediënten

Bereiding

In een kleine koekenpan, bak een kwart kopje van de suiker op matig vuur, roer met een vork, totdat het gesmolten is en gouden karamel in kleur.
Voeg voorzichtig ¼ kopje water toe (giet het in de zijkant van de koekenpan) en laat het mengsel roeren tot de karamel is opgelost.
Haal van het vuur en roer de chocolade erdoor tot hij gesmolten is.
Verwarm de oven voor op 300 F.
Verbrand de melk.
Klop in een kom de dooiers en het hele ei met de resterende ¼ kopsuiker en voeg het chocolademengsel toe en klop het.
Klop de gekookte melk in een stroompje.
Voeg de espressopoeder, vanille en een centimeter zout toe.
Zeef de custard door een fijne zeef in een andere kom, schuim het schuim en verdeel de custard over zes ramekins.
Zet de ramekins in een bakvorm en voeg voldoende warm water toe om een derde van de zijkanten van de ramekins te bereiken.
Bedek de pan goed met folie.
Bak custards in het midden van de voorverwarmde oven gedurende 40-45 minuten, of totdat ze net zijn uitgehard.
Laat ze volledig afkoelen, onbedekt.
Chill, afgedekt, gedurende 3 uur voor het serveren (kan 1 dag van tevoren worden gemaakt en bedekt en gekoeld worden gehouden).
Garneer elke custard met een rozet slagroom.

Blogs die misschien interessant zijn

Ik vond het geweldig

Koffie custards

Een romige gebakken custard met een koffie-kick. Deze moet minstens 3 uur voor het opdienen worden gekoeld.

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies