Kokosnoot crunch pudding parfaits

Kokosnoot: combineer bloem en bruine suiker in een middelgrote kom. Snijd in de margarine tot kruimelig. Voeg de kokosnoot toe. Roer het mengsel door tot er geen klontjes margarine over zijn. Draai de pan in een niet ingevette 9x9 pan.

Bak ongeveer 20 minuten op 400ºF, roer om de 5 minuten met vork, tot ze goudbruin zijn. Roer om grote klonten te breken. Cool. Maakt een kom met een inhoud van 1/3 liter die crunch bevat.

Coconut Custard: Magnetronmelk (en honing, indien gebruikt) in glazen kom gedurende 3 minuten, of tot zeer heet maar niet kokend.

Meng bloem, maizena, suiker (indien gebruikt) en zout in een kleine kom. Roer er voorzichtig half en half door (of mix) tot een gladde massa. Roer langzaam in de melk. Magnetron tot koken en indikken (ongeveer 4-5 minuten) roeren op minst elke minuut.

Combineer wat melkmengsel met eierdooiers. Meng goed. Roer in het melkmengsel. Kook 1-2 minuten meer tot ze dikker zijn.

Roer de margarine, kokosnoot en smaakstof erdoor. Bedek met plasticfolie direct op het oppervlak om huidvorming te voorkomen. Cool.Maakt een kom met een inhoud van 3/5 liter met vla.

Laagvla en crunch meerdere keren in parfait-glazen, eindigend met crunch.