Macaroni en kaas van ina garten (blootsvoets contessa)

Verwarm de oven voor op 375 graden.

Druppel olie in een grote pan met kokend zout water. Voeg de macaroni toe en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking, 6-8 minuten. Goed uitdunnen.

Verwarm ondertussen de melk in een kleine steelpan, maar kook het niet. Smelt 6 eetlepels boter in een grote (4 liter) pot en voeg de bloem toe.Kook op laag vuur gedurende 2 minuten, roer met een garde.Terwijl kloppend, voeg de warme melk toe en bak nog een paar minuten, tot ze dikker en glad zijn. Voeg de gruyère, cheddar, 1 eetlepel zout, peper en nootmuskaat toe aan de hitte. Voeg de gekookte macaroni toe en roer goed. 3 liter ovenschaal.

Snijd de tomaten in plakjes en schik erop. Smelt de overgebleven 2 eetlepels boter, combineer boter met verse breaf kruimels en strooi er bovenop. Bak 30-35 minuten, of tot de saus bruisend is en macaroni bruin is aan de bovenkant.