Meestal mama's bananenbrood

Verwarm de oven voor op 350. Vet de onderkant en zijkanten in van een broodpan van 23 bij centimeter; stof met bloem, het overtollige tikken.

Klop de bloem, suiker, bakpoeder en zout in een grote kom.

Meng in een middelgrote kom de geprakte bananen, yoghurt, eieren, boter en vanille met een houten lepel. Vouw het bananenmengsel lichtjes in de droge ingrediënten met een rubberen spatel tot het net is gecombineerd en het beslag er dik en dik uitziet.

Vouw de walnoten zo voorzichtig mogelijk in. Schep het beslag in de voorbereide broodvorm.

Bak totdat het brood goudbruin is en een tandenstoker die in het midden is gestoken er schoon uitziet of met zeer weinig kruimels, ongeveer 1 uur.

Laat 5 minuten afkoelen in de pan en breng het over naar een rooster. Warm of op kamertemperatuur bewaren. (Het brood kan met plasticfolie worden ingepakt en maximaal 3 dagen bij kamertemperatuur worden bewaard).