Nitkoandrsquo; s sautandeacute; ed kalfsvlees met champignons

Name: nitkoandrsquo; s sautandeacute; ed kalfsvlees met champignons
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 portions, 4
Ingredients: 200 g kalfsvlees; 50 g pancetta; 150 g champignons (wit, gecultiveerd); 100 g uien; 30 g boter; 1/4 theelepel nootmuskaat (geaard); 1/4 theelepel tijm (gedroogd); 1 eetlepel olijfolie; 200 g kalfsvlees; 50 g zure room; 5 g peterselie (vers, gehakt); 5 g zout; 2 g peper; 2 eetlepels bloem

In Kroatië kopen we ons vlees meestal in slagerijen. Soms, als je een mooi groot stuk vlees koopt, zijn er sommige delen waarvan je niet weet wat je ermee moet doen, meestal de uiteinden. Dit is wat je gaat doen met hen. Je kunt ze in kleine schnitzels of strepen of blokjes snijden. Dit heb ik gedaan:

Ingrediënten

Bereiding

Als het vlees al in kleine stukjes is gesneden, hoef je het niet te snijden, maar als dat niet het geval is, snijd je het vlees in kleine schnitzels of strepen.
Als je dikke saus wilt, doe het vlees dan in meel (aan één kant) en bak op heet boter/olijfolie mengsel. Als je geen dikke saus wilt, laat dan meel weg.
Als het bruin is, leg het vlees opzij.
Hak ui en pancetta heel fijn, dan sauteren, de eerste ui en na een paar minuten pancetta tot ze doorschijnend zijn.
Hak intussen paddestoelen in dunne bladeren. Voeg de champignons toe, bedek en bak tot champignons beginnen met het aftappen van sappen.
Voeg vlees toe, bedek met kalfsvlees en bak tot de sappen tot de helft zijn teruggebracht.
Voeg aan het eind, na 30 minuten, zure room en gehakte verse peterselie toe. Warm te serveren met rijst, pasta, aardappelen of wat je maar wilt.

Blogs die misschien interessant zijn

de gezondheidsvoordelen van lever

Ik vond het geweldig

Nitkoandrsquo; s sautandeacute; ed kalfsvlees met champignons

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies