Oma's beroemde macaroni en kaas

OPMERKING: ALS U GEEN SCHERP-CHEDDAR-KAAS HEEFT, VERVANG IK DE KOND VAN DE CHEDDAR-KAAS MET GESCHORTE ROMANO-KAAS.MET EEN kom met een inhoud van 1 liter met NIVEAU (ongeveer 397 gram) DROGE MACARONI (GEBRUIK GEEN VOLLEDIG GEBRUIK POND). GEBRUIK ALLEEN MELK MELK (STAP EEN PREP): Verwarm de oven voor op Een kom met een inhoud van 350 liter met; Licht boter of spuit a Een kom met een inhoud van 2,75 liter met daarin: - Een kom met een inhoud van 3 liter met een ovenschaal. Gesmeerd 567 gram scherpe cheddar op een middelgroot rooster. Ongeveer een kom opzij gezet met een inhoud van 1/4 liter met versnipperde kaas voor de laatste garnering. Bereid de broodkruimel topping bij gebruik (smelt boter, gooi dan alle ingrediënten goed). Zet alles opzij totdat je het nodig hebt.

IN een grote pan met een bijpassend, nauwsluitend deksel, voeg 3 liter (3 liter) water toe, voldoende koosjer zout om gematigd te klonteren; BRENG een snelle kook.

VOEG macaroni toe aan kokend water en breng het snel aan de kook; KOOK, onder voortdurend roeren, gedurende 3 minuten; COVER pot en haal van het vuur; LAAT 10 minuten staan; DRAIN in een vergiet geplaatst in gootsteen; SPOELEN met heet water en laten leeglopen.

IN de vorige lege pot op een laag vuur zet je de boter in eetlepels tot het gesmolten is; SPRINKEL in de bloem en roer; RAISE hitte tot medium laag en kook tot het licht goudbruin, bubbelend en licht nootachtig van smaak is, roer indien nodig (laat het mengsel niet bruin worden of je moet de pot wassen en opnieuw beginnen!).

VERHOOG warmte tot middelhoog; GRAAG GRADUEEL de melk in; WHISK in het koosjer zout, mosterdpoeder, knoflookpoeder, cayennepeper en nootmuskaat; GA verder met kloppen tot het mengsel begint te stomen en bubbelen; VERMINDER de hitte en kook 1-2 minuten tot deze volledig is ingedikt; VERWIJDER van het vuur en laat 1-2 minuten staan.

STIR in de scherpe cheddar kaas (behalve de gereserveerde 1/4 liter) tot het gemengd en romig is; VOUW in de macaroni en mix tot romig en macaroni is klontvrij.

POUR-mengsel in voorbereide bakvorm; SPRINKLE gelijkmatig met gereserveerde 1/4 liter scherpe cheddar kaas; TOP gelijkmatig met gecombineerde BUTTERED BREADCRUMB TOPPING-ingrediënten (of, indien geen broodkruimel-topping, bestrooi met 2 eetlepels gepoederde parmezaanse kaas).

Schuif ovenrek uit met ovenwanten; PLAATS de braadpanschotel in het midden van de voorbereide bakplaat; Stel de oven timer in voor 35 minuten.

BAKKEN totdat de timer klinkt; CONTROLEER of de broodkruimels goudbruin zijn en de randen borrelen (zo niet, keer terug naar de oven en ga verder met bakken); VERWIJDER uit de oven en plaats op een koelrek; KOEL en laat een paar minuten staan ​​voordat je het serveert.

DIENEN en genieten.