Vla ijs

Name: vla ijs
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Ingredients: 284 ml enkele crème; 1 vanillestokje; 4 eierdooiers met vrije uitloop; 125 g basterdsuiker; 284 ml dubbele crème

Dit is een prachtig recept voor ijs ... genomen uit The River Cottage Family Cookbook door Hugh Fearnley-Whittingstall. Simpel om te maken en perfect met Recipe232629, Recipe232579, appeltaart, brownies enz ..... Let op: "Dit is een klassieke methode voor het maken van ijs. Vermijd het serveren van zelfgemaakt ijs aan baby's, peuters en zwangere vrouwen, omdat ze een hoger risico lopen op salmonellavergiftiging door onvoldoende verhitte eieren. " Tijd om te maken omvat niet de koeling en vriestijd - prep.doet niet nodig om 'semi-ingevroren ijs' door te 'vriezen'; )

Ingrediënten

Bereiding

Giet de enkele room in een middelgrote steelpan. Verlicht de vanillestokje in de lengte met een scherp mes en plaats het in de pan. Zet de hitte op middelhoog en verwarm de room tot deze net begint te stomen. Schakel de kookplaat uit en laat de steelpan zit daar. De hitte zal de vanillesmaak in de room trekken.
Klop ondertussen de eierdooiers een minuut met de suiker, totdat ze dikker en een beetje bleker worden.
Giet de pan met hete room in het suikerachtige eimengsel en klop nogmaals tot een gladde massa. Giet het geheel terug in de pan.
Bij een zeer laag ingestelde temperatuur roer je het romige mengsel constant door met een houten lepel, zodat het niet aan de bodem van de pan blijft kleven, maar langzaam en gelijkmatig verwarmt. Om te zien of de vla voldoende verhit is, moet je dit van tijd tot tijd controleren met deze klassieke test: haal de lepel uit de custard en kijk naar de achterkant ervan. De vla van de lepel ziet er merkbaar romiger uit. Trek je vinger over de achterkant van de lepel en, als de lijn helder en duidelijk blijft, vla heeft genoeg verdikt.
Zet het vuur uit en draag de steelpan naar het werkblad. Roer nog een paar seconden om te roeren, zodat het kookproces wordt gestopt en de vla begint af te koelen. Breng de custard door een zeef in een kan.
Zodra de custard is afgekoeld tot kamertemperatuur, zet je de kan een half uur in de koelkast en roer je de dubbele room erdoor. Giet het mengsel in een ijsmachine en draai het om tot het bevriest of giet het in een plastic voedselbewaardoos.
Bevries het ongeveer een uur of tot de zijkanten stevig beginnen te worden. Als dit gebeurt, pureer het mengsel dan met een vork en meng de bevroren kanten in het midden. Plaats het weer een uur in de vriezer. Herhaal dit twee keer meer met tussenpozen van een uur en laat dan het ijsje zetten.

Blogs die misschien interessant zijn

voordelen van bevroren yoghurt een dessert met weinig calorieen

Ik vond het geweldig

Vla ijs

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies