Volkoren soda brood

Name: volkoren soda brood
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 0
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 2/5 liter die volkorenmeel bevat; Een schaal met een inhoud van 2/5 liter die volkorenmeel bevat; Een kop met een inhoud van 80 ml die tarwekiemen bevat; 1 1/2 theelepels zout; 1 theelepel bakpoeder; 2 eetlepels boter, verzacht; 1 ei; Een kom met een inhoud van 3/8 liter die karnemelk bevat

Dit is zo goed met boter en bessengelei dat ik zelf een heel brood zou kunnen eten !! Het is van Christopher Kimball's "The Yellow Farmhouse Cookbook". Hoewel het Iers van oorsprong is, is dit een nieuwe wereldversie van een New Englander - (ZWT3)

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven op 450 ° F.
Klop in een grote kom het meel, volkorenmeel, tarwekiemen, zout en bakpoeder bij elkaar.
Gebruik de vingertoppen om de verzachte boter in het bloemmengsel te verwerken.
Klop in een kleine kom het ei.
Voeg de karnemelk toe aan het ei; Meng goed.
Maak een kuiltje in de bloem en voeg het grootste deel van het karnemelk/eimengsel toe - met een inhoud van ongeveer 60 liter
Gebruik je handen om de droge en natte ingrediënten te combineren tot het een los deeg vormt.
Als het deeg niet bij elkaar komt, voeg dan een deel of het overgebleven karnemelk/eimengsel toe.
Op een goed met bloem bestrooid oppervlak, draai het deeg.
Strooi het deeg met bloem en vorm het in een cirkel van 198 centimeter.
Maak het iets plat met de toppen van je vingers.
Plaats het brood op een bakplaat (ik lijn de mijn met perkamentpapier).
Scoor (doorkruis) de bovenkant van het brood met een broodmes, snij ongeveer 2/3 centimeter diep, en maak drie sneden in één richting en nog 3 sneden die ze kruisen.
Bak gedurende 15 minuten op 450 ° F.
Verlaag het vuur tot 200 graden en bak nog eens 20 minuten.
Als u een directe leesthermometer heeft, plaatst u deze halverwege in de bodem van het brood.
De thermometer moet bij het bakken 80 graden aflezen.
Laat 15 minuten afkoelen; serveer dan.

Blogs die misschien interessant zijn

4 trucs voor gezond heerlijk bananenbrood

Ik vond het geweldig

Volkoren soda brood

Dit is zo goed met boter en bessengelei dat ik zelf een heel brood zou kunnen eten !! Het is van Christopher Kimball's "The Yellow Farmhouse Cookbook". Hoewel het Iers van oorsprong is, is dit een nieuwe wereldversie van een New Englander - (ZWT3)

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies