Warme aardbeien in aardbeiensaus voor ijs

Combineer 400 gram aardbeien, wijn, suiker, citroensap, sinaasappelschil, sinaasappelsap en steranijs in een middelgrote sauspan. Breng aan de kook op middelhoog vuur, af en toe roeren. Laat het vuur laag en laat het 5 minuten sudderen.

Haal van het vuur, bedek het en laat het minstens 10 minuten rusten.

Verwijder de steranijs en breng het mengsel over in een blender. Blend tot het glad is.

Plaats een fijnmazige zeef over een kom en druk met een rubberen spatel de puree door de zeef. Bedek de kom met plasticfolie en laat deze in de koelkast tot ze klaar is om te serveren.

Als u klaar bent om te serveren, giet u de saus in een middelgrote pan. Breng het mengsel aan de kook op middelhoog vuur. Laat de hitte laag en laat het zachtjes indikken - ongeveer 3 - 4 minuten. Roer voorzichtig de resterende 200 gram gepeld en in vieren verdeelde aardbeien en kook totdat de aardbeien zijn opgewarmd (ongeveer 3 minuten). Ze moeten nog stevig zijn.

Serveer de warme aardbeiensaus over een royale bolletje ijs.