Warme peperkoek met limoenglazuur

Verwarm de oven voor op 350.

Meng de boter en het hete water in een grote kom en roer met een garde tot de boter smelt. Voeg de melasse en het ei toe en roer met een garde tot het goed gemengd is. Licht bloeien in droge maatbekers en schep gelijk met een mes.Meelbloem, bakken frisdrank, gember, kaneel, zout en kruidnagel. Voeg een bloemmengsel toe aan het melasse mengsel, roer net zolang tot het vochtig is.

Schep het beslag in een 23 centimeter cake pan bekleed met kookspray.Bak bij 350 gedurende 30 minuten of totdat een houten pick geplaatst in het midden uitkomt schoon.Koolde peperkoek in de pan op een rooster gedurende 15 minuten.

Combineer suiker en citroensap, roer tot goed gemengd. Sterk naar boven van peperkoek royaal met een houten spies. Giet glazuur over peperkoek. Koel helemaal.

Leg elk een portie op met het slagroom. Serveer peperkoek met kaneel en garneer indien gewenst met plakjes citroen.